Är asparges hög i vitamin K?

aragus är en blommande flerårig växt som producerar långa smala ätbara skott under våren och början av sommaren. Under optimala förhållanden kan dessa skott växa upp till 10 tum i 24 timmar enligt Michigan Asparagus Advisory Board. Asparagus ger en mängd olika näringsämnen och är en måttligt hög källa till vitamin K.

Det rekommenderade dagliga intaget av K-vitamin är 120 mikrogram för vuxna män och 90 mikrogram för vuxna honor enligt universitetet i Maryland Medical Center.

Vitamin K innehåll

En 1 kopp servering av rå asparges ger cirka 55 7 mikrogram vitamin K enligt USDA National Nutrient Database. Detta är cirka 46 4 procent av det dagliga rekommenderade intaget för vuxna män och cirka 61 8 procent av rekommendationen för vuxna kvinnor.

Jämförelse

Spinat en av de mest rikliga källorna till vitamin K innehåller 2 6 gånger mängden av detta vitamin som asparges - cirka 144 9 mikrogram per 1 kopp servering enligt USDA National Nutrient Database. Kale en ännu rikare vitamin K-källa innehåller cirka 547 4 mikrogram per kopp mer än 9 8 gånger innehållet av sparris. Broccoli innehåller cirka 1 6 gånger vitamin K-innehållet eller 92 5 mikrogram per kopp. Men aspargon jämför sig positivt med avokado en annan källa av vitamin K. En 1 kopp servering av avokado innehåller cirka 48 3 mikrogram av detta vitamin. Det är också en bättre källa än jordgubbar som bara innehåller 3 7 mikrogram per kopp.

Fördelar

Vitamin K är nödvändigt för att förhindra osteoporos ett tillstånd som är märkt av förlust av bentäthet. Det hjälper dina ben att absorbera och använda kalcium enligt University of Maryland Medical Center. K-vitamin hjälper också till vid framställning av protrombin ett ämne som hjälper till vid blodproppar. Detta hjälper till med snabb skabb och läkning av sår.

Förberedelse

Trim sparris skott ungefär 3 till 4 tum från tipsen för att avlägsna den träiga nedre stjälken. Koka i vatten i fyra till sex minuter beroende på skottets tjocklek. Tunna skott om diametern på en penna blir mjuka snabbare än tjockare skott som kan vara upp till 1/3 tum i diameter. Alternativt placera skott i en ångare och ånga i 30 till 45 minuter eller tills öm