Vilka vitaminer finns i blomkål?

lomkål är en korsväxtgrönsak i samma familj med broccoli kål kale och bröstkål. Liksom med broccoli är blomkål den omogna blomhuvudet på växten plockad medan den fortfarande är krämig vit och öm. Kokt sautad ångad eller stekad blomkål är en näringsrik grönsak som innehåller flera viktiga näringsämnen inklusive betydande mängder vitamin C vitamin K folat och flera andra vitaminer i mindre mängder.

Vitamin C

A 1/2-kopps mättat kokt blomkål innehåller 27 5 mg askorbinsyra mer känt som vitamin C. Denna mängd motsvarar nästan 50 procent av det dagliga rekommenderade intaget för detta vitamin. University of Maryland Medical Center beskriver vitamin C som ett essentiellt näringsämne för absorption av järn och för att upprätthålla och läka vävnader i kroppen särskilt bindväv såsom senor och ligament samt tänder och tandkött. Vitamin C är också en kraftfull antioxidant som hjälper till att minska halterna av skadliga kemikalier i kroppen som kan skada cellerna i vävnaderna.

K vitamin K

Folate

University of Maryland Medical Center säger också att folat fungerar med andra B-vitaminer som hjälper till att producera friska röda blodkroppar. Folat är också viktigt vid utvecklingen av DNA. Det stöd som folat ger vid framställning av detta genetiska material har lett till att kvinnor som är gravida kompletterar kosten med folat för att förhindra vissa typer av medfödda fosterskador såsom spina bifida. En enda 1/2-kopps servering med kokt blomkål ger cirka 27 mcg folat eller cirka 7 procent av den mängd som behövs per dag.

Andra vitaminer

Blomkål ger också flera andra viktiga näringsämnen även om det är mindre mängder. Dessa inkluderar 0 1 mg vitamin B6 eller cirka 4 procent av det dagliga kravet och cirka 0 3 mg pantotensyra eller cirka 3 procent av vad som behövs varje dag i en 1/2-kopps servering.

Spårbelopp

Samma 1-kopps mått av kokt blomkål innehåller också spårmängder av vissa vitaminer. Dessa inkluderar tiamin riboflavin och niacin enligt USDA Nutrient Database.