Är vitt kött friskare än mörkt kött?

När det gäller vit och mörk kyckling eller kalkon är näringsvärdet ingen tävling. Vit och mörk kyckling och kalkon ger fem viktiga näringsämnen: protein magnesium fosfor niacin och kolin. De ger också små mängder kalcium järn och kalium. En av dem ger den lägsta kolesterolnivån medan endast en ger den högsta mängd vitamin A. Att välja alternativet med det närmaste näringsvärdet hjälper till att sträcka dina matdollar.

Vitamin A

Rostat kycklingbröst ger endast 21 IE av vitamin A per 3 5-oz. serverar lämnar mörk kyckling den klara vinnaren med 72 IE per portion av detta viktiga näringsämne. Varken vit eller mörk kalkon ger något mätbart vitamin A enligt data i USDA Nutrient Database for Standard Reference. Det rekommenderade dagliga intaget för A-vitamin är 625 IE för män i åldern 19 år och äldre 500 IE för kvinnor i åldrarna 19 år och äldre 550 IE för gravida kvinnor över 19 år och 900 IE för ammande ålder 19 år och äldre.

Kolesterol

Rostad vit kalkonbröst har den lägsta kolesterolnivån bara 69 mg. Mörk kyckling har mest kolesterol vid 93 mg per 3 5-oz. tjänande. Både rostat kycklingbröst och rostad mörk kalkon ger 85 mg kolesterol per 3 5-oz. tjänande. Cleveland Clinic Heart and Vascular Institute som ligger i Cleveland Ohio rekommenderar ett kolesterolintag på mindre än 200 mg per dag. Att äta ett smörlager och två portioner av mörkkött kyckling om dagen skulle enkelt skicka dig över den gränsen.

Kalcium järn och kalium

Med 32 mg kalcium 2 33 mg järn och 305 mg av kalium per 3 5-oz. servering mörk kalkon sveper de andra valen åt sidan. Både lätt och mörk kyckling ger bara 15 mg kalcium medan kalkonbröst ger 19 mg kalcium per portion. National Academy of Sciences Institute of Medicine Food and Nutrition Board rekommenderar 800 mg kalcium per dag för män och kvinnor.

Vinnaren

Rostad kycklingbröst vinner över mörk kyckling och alla typer av kalkon när du mäta proteininnehåll magnesium fosfor niacin och kolin. Rostat kycklingbröst ger 31 02 g protein 29 mg magnesium 228 mg fosfor 13 7 mg niacin och 85 3 mg kolin per 3 5-oz servering.

Mörk kyckling ger minst protein magnesium fosfor och kolin bara 27 37 gram protein 23 mg magnesium 179 mg fosfor och 74 4 mg kolin per portion. Mörk kalkon ger den lägsta niacinhalten vid 3 6 mg per portion.