Vilka vitaminer finns i kål?

ål är en lövgrön grönsak som finns i flera olika sorter och tillagas på flera olika sätt inklusive rå i sallader eller coleslaw kokt i soppor eller grytor eller sylt som i surkål eller kimchee . Som en del av en hälsosam diet innehåller kål flera viktiga näringsämnen.

K-vitamin

USDA-näringsdatabasen säger att en 1/2 kopp servering kokad kål innehåller 81 5 mcg K-vitamin eller cirka 80 procent av vad den genomsnittliga vuxen kräver som en del av den dagliga kosten. Medicinska centret vid University of Maryland identifierar K-vitamin som en nödvändig komponent för att blodet ska stela ordentligt.

Vitamin C

En 1/2-kopps servering av kål ger också cirka 28 mg vitamin C eller över en tredjedel av det dagliga rekommenderade intaget. Colorado State University Extension indikerar att vitamin C fungerar som en antioxidant i kroppen eliminering av fria radikaler skadliga kemikalier som kan skada friska celler. Vitaminet är också viktigt för sunda och starka bindväv blodkärl tänder och tandkött och hjälper till vid järn- och kalciumabsorption och sårläkning.

Folate

University of Illinois McKinley Health Center beskriver vitaminet folat som hjälper till att generera nya röda blodkroppar och bilda de genetiska materialen RNA och DNA. Folat när det tas av gravida kvinnor kan minska risken för vissa medfödda fosterskador. En 1/2-kopps servering med kål innehåller 22 5 mcg folat eller nästan 6 procent av det dagliga intaget av detta vitamin.

Andra vitaminer

Kål innehåller också flera andra viktiga vitaminer även om det i mindre kvantiteter vilket kan bidra till en hälsosam kost. En enda 1/2-kopps servering med kål innehåller 0 08 mg vitamin B6 för 5 procent 4 procent av både tiamin vid 0 05 mg och vitamin A vid 3 mcg 0 13 mg pantotensyra för 2 procent och 0 18 mg niacin för 1 procent av rekommenderat intag per dag för vuxna.