Vitamin C i Onions

ök är en bra källa till C-vitamin även om de förlorar något av C-vitaminets innehåll när de är fabriksbehandlade genom frysning eller konservering och även när de kokas. Du får förmodligen mest C-vitamin från lökar om du njuter av dem i de minst bearbetade delarna till exempel hackad och rå i en taco sallad eller fräsch och lättångad med andra grönsaker.

C-vitamin Mängder i lök

Vitamin C i lökmatprodukter

Vissa livsmedel innehåller lök som lök- eller lökringar ger också lite vitamin C. Enligt USDA erbjuder en 1 kopp servering av konserverad lök soppa 1 2 mg vitamin C medan 10 medelstora lökringar innehåller 0 8 mg vitamin C. Men eftersom soppen är hög i natrium och löken ringar innehåller mycket mättat fett äta dessa livsmedel är förmodligen inte det hälsosammaste sättet att få mer vitamin C i din kost. Ännu värre är lök-smaksatta potatisflisor som innehåller per gram mer salt än konserverad lök soppa och mer fett än lökringar. Lökpotatischips har också 1 2 mg C-vitamin men återigen är salta feta livsmedel inte de mest näringsrika sätten att äta lök. Andra näringsämnen i lök

Förutom C-vitamin är lök också bra källor till andra viktiga näringsämnen inklusive dietfibrer kalcium magnesium kalium och fosfor. Addy enligt Lexington Kentucky News webbplats Kentucky.com innehåller lök mer micronutrient quercitin än någon annan vanlig frukt eller grönsak. Enligt Dole Nutrition Institute näringsforskare Nicholas D. Gillitt är quercitin en potent antioxidant som har kopplats till en minskad risk att utveckla hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Dessutom ger lök fytokemikalier som disulfider och trisulfider som är kopplade till anti-cancer och antimikrobiell aktivitet liksom inulin ett probiotikum som främjar tillväxt av "bra" bakterier i tjocktarmen och kan också bidra till absorptionen av väsentlig mineraler säger Gillitt.

Andra livsmedel med vitamin C

Om lök verkligen inte är din sak finns det fortfarande gott om andra hälsosamma livsmedel som ger vitamin C. De bästa kostkällorna för vitamin C är: citrusfrukter och deras juice röda och gröna paprika och kiwifrukter. Jordgubbar broccoli cantaloup bakade potatis och tomater ger också lite vitamin C. Även om frukter och grönsaker tenderar att förlora mycket av vitamin C-innehållet när de kokas kan de flesta frukter och grönsaker som ger vitamin C ätas råa med undantag för lök som vanligtvis inte ätas råa i mängder som är tillräckligt stora för att ge mycket vitamin C. Men ångkokning eller mikrovågor kan minska matlagningsförlusterna av C-vitamin enligt National Institute of Health.