Hälsofördelarna hos Parsnip

n relativ av morötter och persilja parsnips lång livslängd och generellt låg kostnad gör dem till ett ekonomiskt komplement till din kost. Större persilja kan ha en träig konsistens men mindre rötter - upp till 2 tum tjocka - har en öm textur och söt smak. Vid 100 kalorier per kopp ger de en relativt låg kaloriintag till din kost och de ger mineraler och vitaminer som stödjer en hälsosam vävnadsfunktion.

Folat och kalium

Parsnips kommer packade med kalium och folat två näringsämnen som är viktiga för kardiovaskulär hälsa. Kalium hjälper till att skydda dig mot högt blodtryck medan folat hjälper till att sänka dina blodnivåer av homocystein en aminosyra som är förknippad med en ökad risk för hjärtsjukdom. Folat främjar också tillväxten av röda blodkroppar medan kalium stöder nervfunktionen. En 1-kopps servering av persilja erbjuder 499 milligram kalium - 11 procent av det dagliga intaget som rekommenderas av institutet för medicin - och ger också 22 procent av ditt dagliga folatbehov. Vitamin C och E

Konsumerar parsnips ökar också ditt intag av antioxidant vitaminerna C och E. Dessa näringsämnen förhindrar cellskador orsakade av fria radikaler - farliga ämnen som bidrar till hjärtsjukdomar samt cancer. Vitamin E hjälper dig också att göra röda blodkroppar - cellerna du behöver för korrekt syretransport - medan C-vitamin hjälper dig att göra det kollagen som behövs för hälsosam bindväv. En 1-kopps servering av persilja innehåller 23 milligram C-vitamin - 26 procent och 31 procent av de dagliga intagarna för män och kvinnor fastställda av institutet för medicin. Persilja innehåller också 2 milligram vitamin E - 13 procent av det rekommenderade dagliga intaget - per kopp.

Vitamin K och Mangan

Persilja erbjuder ytterligare hälsofördelar med mangan och K-vitamin. Båda näringsämnena spelar en viktig roll i dina bens hälsa. Mangan hjälper dig att producera könshormoner medan K-vitamin är väsentligt för blodpropp. Varje 1-kopps servering av persilja ökar ditt vitamin K-intag med 30 mikrogram och ger 24 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 33 procent för kvinnor enligt intagningsriktlinjerna från Institute of Medicine. Persilja innehåller också 0 75 milligram mangan per kopp - 42 procent och 33 procent av de rekommenderade dagliga intagarna för kvinnor och män.

Förbrukning av mer persilja

Parsnipss starka konsistens står bra för rostning. Prova att kombinera den med andra rotgrönsaker - inklusive morötter betor och sötpotatis - kryddat med fräsch rosmarin och rosta tills det är ömt. Alternativt kan du använda parsnips för att lägga till massa och näringsvärde till dina favorit soppor och grytor eller ånghackade persilja med morötter och rån och sedan mash för en näringsrik ersättning för potatismos. Pastinor gör också starka sallader som är lämpliga för svalare månader - prova en kombination av vete bär hackad rostat pasta osötad torkad tranbär färsk salvia och en Maple Mostard Vinaigrette.