Vilka vitaminer finns i Brinjal?

u kan kalla det en brinjal en aubergine en guinea squash eller en aubergine. Dessa är alla namn för denna frukt som används som grönsak. Tillsammans med tomater och potatis är aubergine en medlem av plantans dödliga nätverkshade. Lövverket är giftigt i de flesta av dessa växter. Tomater var länge trodde vara giftiga i Europa och USA och kallades kärlek äpplen i hänvisning till Eden. Aubergine betraktades också giftigt och frukten kallades gula äpplen. Ännu innan den ursprungliga lilla äggformade frukten utvecklades till dagens stora lila frukt tycktes äggplantor av människor i Mellanösternländerna. I Indien har det blivit ätit i 2000 år.

Vitamin A

En kopp av kubad och kokad aubergine eller brinjal innehåller små mängder av 11 vitaminer. De mest rikliga är vitaminer A och folat. Vitamin A är en av de fettlösliga vitaminerna och är väsentlig för immunsystemet. I små mängder krävs det för vitamin D att fungera ordentligt. Växtformen av vitamin A som finns i brinjal konverteras enkelt av din kropp till den form det behöver.

Folat

Folat i brinjal är den naturliga formen av detta B-komplexa vitamin. Formen som finns i kosttillskott kallas folsyra. Folat har många kritiska funktioner i din kropp. Detta inkluderar metabolismen av flera aminosyror och den faktiska syntesen av DNA. Upptäckten att antingen folat eller folsyra kan kraftigt minska incidensen av neuralrörsdefekter hos spädbarn har gjort att man har fått tillräckligt med detta ämne ännu mer kritiskt särskilt för kvinnor under de födande åren.

Andra vitaminer

Aubergine innehåller också vitamin C som stöder immunsystemet och är en kraftfull antioxidant. Det innehåller också B6 tiamin riboflavin niacin pantotensyra och kolin som alla ingår i vitamin B-komplexet och interagerar med varandra. Till exempel är vitamin B6 nödvändigt för folatets verkan. Brinjal innehåller också vitaminer E och K. Dessa är alla närvarande i ganska små mängder men hjälper till att öka din dagliga summa av naturliga vitaminer. Denna frukt innehåller inte det rekommenderade dagliga intaget av något enda vitamin. Brinjal innehåller emellertid andra näringsämnen såsom mineraler och spårämnen. Det är en källa till komplexa kolhydrater och är låg i både fett och kalorier.