Kefir och Magnesium

efir är en fermenterad dryck som framställs av mjölk och kefirkorn - små gelatinösa buntar av korkat kasein som liknar blomkålfloretter. Dessa korn innehåller mjölksyrabakterier ättiksyrabakterier och jäst. Drycken har funnits i tusentals år med ursprung i Kaukasusbergen i Eurasien. Kefir kan variera i smak och komposition baserat på vilken typ av mjölk som används med ko get ris soja får och kokosmjölk alla möjligheter. Kötmjölk används dock mest.

Kefir är full av vitaminer mineraler och essentiella aminosyror. Mängden av varje komponent varierar beroende på typen av mjölk kefirkornen och den använda fermenteringsprocessen. Kefir innehåller cirka 12 milligram magnesium per 100 gram eller cirka 3 5 vätska ounces av drycken. Det är också en bra källa till vitaminer B-1 och B-12 biotin kalcium folsyra vitamin K och fosfor. Det finns en mindre mängd laktos i kefir jämfört med vanlig mjölk vilket kan vara till nytta för individer med laktosintolerans. Magnesiums funktioner

Kefir är rik på magnesium vilket är en viktig del av neuromuskulär överföring; Det verkar som en muskelavslappning i sammandragningsavkopplingsprocessen. Magnesium krävs i processerna för fettsyra och proteinsyntes. Det är också inblandat i glykolytisk vägen den metaboliska vägen för glukos. En av magnesiumens huvudfunktioner är stabiliseringen av adenosintrifosfat eller ATP molekylär struktur som spelar en viktig roll i många metaboliska vägar i kroppen. Magnesium och kalcium

Magnesium är en av de tre näringsämnen viktiga för benhälsan; kalcium och vitamin D fullbordar trio. Även om kalcium är det stora mineralet som är ansvarigt för benstrukturen och styrkan kan kroppen inte absorbera den utan magnesium. Närvaron av tillräckliga mängder magnesium hjälper till att undertrycka parathyroidhormon vilket tjänar till att avlägsna kalcium från ben vilket möjligen leder till osteoporos om den inte är markerad. Kefir innehåller både kalcium och magnesium och kan därmed bidra till förbättrad benhälsa.

Andra hälsofördelar med Kefir

Kefirs antimikrobiella aktivitet förbättrar guthälsan kontrollerar serumglukos kolesterol och laktosintolerans stöder immunsystemet och kontrollerar flera typer av cellulär cancer. 14 februari 2011 av "Cancer Management and Research" publicerade resultaten av en studie som testade effekten av kefir på vuxen lymfoblastisk leukemi vilket påverkar såväl barn som vuxna. Kefir visade förmågan att minska spridningen av maligna celler och fälla deras död utan någon skada på normala celler. Ytterligare utvärdering av kefir rekommenderas.