Eddik och kalciumabsorption

ika innehåller ättiksyra som hjälper till att frigöra kalcium från mat och kosttillskott liksom att hjälpa kroppen att absorbera det frigjorda kalciumet. Andra näringsämnen i ättika såsom vitamin D är nödvändiga för kalciumabsorption. Veganer kan dra nytta av vinäger eftersom det bryter ner kalcium i grönsaker för effektivare absorption. Medan det inte är botemedel kan man lägga till ättika i en diet- och träningsplan för att öka blodkalciumnivån.

Historia

Bevis visar att babylonierna vanligtvis använde ättika för 7000 år sedan som kryddor och mat konserveringsmedel. I själva verket härrör ordet vinäger från två franska ord som betyder "surt vin". Under århundradena har ättika fortsatt använts på många sätt av kulturer från hela världen. Hippokrates fadern till modern medicin använde ättika så tidigt som 400 f.Kr. för att behandla hudproblem tillsammans med förkylningar och hostor. Sedan sekelskiftet har forskare validerat vissa ättäks hälsa och helande attribut.

De två bästa dietkällorna för kalcium är mejeriprodukter som mjölk och ost och mörkgröna blad grönsaker. Grönsaker med hög kalcium innehåller också föreningar som kallas oxalater som blockerar absorptionen av kalcium i matsmältningskanalen. Ättiksyra som ingår i ättika hjälper till vid nedbrytning av livsmedel och hjälper till att neutralisera de föreningar som hämmar kalciumabsorptionen. Äppelcider och vinvinegars innehåller också magnesium en nödvändig förening som underlättar absorptionen av kalcium.

Vanliga rapporterade biverkningar av ättika är en brännande känsla i halsen eller matstrupen och emaljens erosion av tänderna . Användning av vinegars med lägre syrahalt kan mildra eller eliminera dessa symtom. Vinegars med hög syrahalt innehåller balsamid äppelcider och vitdestillerad vinäger medan malt- och rödvinvinegarer har lägre syrekoncentrationer. Det är bäst att använda ättika i livsmedel eller späd det i andra vätskor. Även borstning av tänderna efter att ha konsumerat ättika hjälper till att undvika sur erosion.

Teorier /Spekulationer

År 1953 vann Dr. Hans Adolf Krebs Nobelpriset i fysiologi och medicin för Krebs Cycle Theory. Krebs teori säger att alla näringsämnen som konsumeras av människokroppen måste kombineras med ättiksyra för att komma in i citronsyracykeln. Denna cykel är kritisk för korrekt nedbrytning och användning av kroppen av kroppen. Eddik innehåller mellan 4 och 6 procent ättiksyra beroende på lokala bestämmelser som hjälper kroppen att bearbeta mat till användbara näringsämnen.

Fördelar

När vi åldras blir våra kroppar mindre effektiva vid att absorbera kalcium från mat . Kalciumtillskott lämnas ofta endast delvis absorberas. Vinäger hjälper till med absorptionsprocessen genom att blanda kalcium och magnesium för att bilda en mycket absorberbar kalciumförening. Ökad kalciumnivå i blod bidrar till att mildra effekterna av osteoporos och förhindrar smärtsam kramper i benen som kan uppstå när kalciumhalterna är låga.