Hur man stekar Yams med huden On

som ofta byts ut med söta potatis i den amerikanska kosten är stärkelsehaltiga knölar med rodröd hud och rosa-orange kött. De är laddade med beta-karoten en antioxidant som bryts ner i vitamin A och främjar god syn och benutveckling. De är också höga i vitamin C ett viktigt verktyg för reparation av vävnader. En stor yam utan tillsatt salt innehåller cirka 185 kalorier 43 g komplexa kolhydrater och 5 4 g hjärtsnål fiber. Rostning ojämn yams är en enkel och läcker metod för att förbereda denna näringspakade grönsaken.

Välj lika stor yams så att varje yam blir rostad på samma tid. De bästa yamsna är avsmalnande i ändarna och runt i mitten och tunga för sin storlek.

Skruva yamsna under rinnande vatten för att avlägsna smuts. Låt dem torka med pappershanddukar. Klipp ut eventuella skadade eller utplånade områden med kockens kniv om det behövs.

Klipp av spetsarna från varje ände av yamsna. Skär varje yam i längdriktningen i fyra fjärdedelar. Skal inte. Ordna skivans hudsidor ner på bakplåten.

Sprit varje yam med oljespray. Damm med salt och peppar till smak.

Förvärm ugnen till 425 grader. Placera bakplåten med yams på mittenstället.

Skaka yamsna i ca 45 minuter vrid med en spatel var 10: e minut för att garantera jämn rostning. Efter 40 minuter prova skivorna för doneness: Klingens kniv ska glida lätt genom mitten av yamsna. Servera omedelbart.

Tips

Stänk färska örter på skivorna tillsammans med salt och peppar för variationer på denna friska maträtt.

Saker Behövs

Råvaror hela yams

Pappershanddukar

Kockkniv

Bakplåt

Oljespray

Salt och peppar

Spatel