Hur mycket beta-karoten är i morötter?

Morötter kan vara ett näringsrikt tillsats till din kost eftersom de är låga i kalorier men ger viktiga vitaminer och mineraler. Bland näringsämnena ger morötter betakaroten en antioxidant som klassificeras som en karotenoid. Det här är en typ av näringsämnen som inte bara är närvarande i morötter utan också i squash spenat sötpotatis och paprika.

Vad är Betakaroten?

Enligt MayoClinic.com är beta-karoten så namngiven eftersom den först upptäcktes i morötter. Betakaroten är en av tre kända karotenoider tillsammans med alfa- och gamma-karoten. Dessa föreningar hjälper till att ge mat sina olika färger och fungera som antioxidanter vilket skyddar din kropp mot oxidativ skada. Betakaroten kan också omvandlas till retinol ett näringsämne som är väsentligt för en sund vision eller vitamin A vilket säkerställer korrekt benutveckling och reproduktiv systemfunktion.

Betakaroten i morötter

Morötter är en rik källa av beta-karoten eftersom varje 100 g servering av råa morötter ger 8 285 mcg av detta näringsämne. Enligt MayoClinic.com behöver du bara 1.800 mcg dagligen för att upprätthålla hälsosamma nivåer av A-vitamin så att 100 g morötter ger mer än tillräckligt med betakaroten för att göra det. Betakaroten är fettlöslig vilket innebär att du behöver äta den med en källa till fett för att kroppen ska kunna absorbera karoteniden ordentligt.

Beta-karotenfördelar

MedlinePlus rapporterar att beta-karoten har föreslagits som en möjlig behandling för en mängd olika förhållanden även om forskning tyder på att det inte är effektivt för alla dessa behandlingar. Sidan noterar att beta-karoten är effektiv för att behandla solkänslighet som orsakas av en viss blodproblem och att den kan vara effektiv för att minska risken för bröstcancer makuladegenerering solbränna äggstockscancer och övningsinducerad astmaattack.

Andra näringsämnen i morötter

Morötter ger ett antal andra näringsämnen än beta-karoten. De är rika på fiber med 3 g i varje 100 g servering såväl som kalium med 320 mg. Det är 16 procent av det dagliga föreslagna intaget av denna elektrolyt vilket främjar korrekt funktion av ditt nervsystem muskler och hjärta. Morötter är höga i A-vitamin och alfa-karoten men de är låga i kalorier eftersom 100 g rå morötter innehåller bara 41 kalorier.