Jordgubbar innehåller antioxidanter?

n medlem av rosfamiljen jordgubbar är laddade med antioxidanter som absorberas effektivt i kroppen. Enligt en studie publicerad i juli 2006 av "The American Journal of Clinical Nutrition" är jordgubbar en av 50 livsmedel med högsta antioxidantinnehåll. Samtidigt som man främjar optimal hälsa bidrar antioxidanter till att skydda kroniska sjukdomar som cancer och hjärtsjukdom. Jordgubbar innehåller också andra användbara näringsämnen såsom fibrer magnesium fosfor folat kalium och kalcium.

Anthocyaniner Färgglada Antioxidanter

Anthocyaniner är antioxidanterna som ger jordgubbar sin röda färg. Cellkultursstudier epidemiologiska studier djurstudier och kliniska studier har visat att anthocyaniner kan skydda mot kardiovaskulär sjukdom rapporterar USDA Agricultural Research Service. Majoriteten av djurstudier har visat att anthocyaniner gagnar ditt hjärthälsa genom att hindra mekanismerna som bidrar till hjärtsjukdom. reducerar koagulering hämmar kronisk inflammation och sänker kolesterol.

C-vitamin en kraftfull antioxidant

En kopp färska jordgubbar ger cirka 85 milligram C-vitamin vilket motsvarar 94 procent till 113 procent av dina dagliga C-behov. Som en antioxidant utövar C-vitamin skyddande effekter mot skador på fri radikal. Fria radikaler är oseriösa föreningar som skadar ditt DNA. Bortsett från dess antioxidantverkan bidrar vitamin C till tillväxt och reparation av dina kroppsvävnader. Din kropp kräver detta vattenlösliga vitamin för att tillverka kollagen vilket är den huvudsakliga strukturella komponenten i senor ledband brosk blodkärl och hud. Vitaminet är också viktigt för utvecklingen av friska ben och tänder. Quercetin en antioxidativ flavonoid

Quercetin är naturligt förekommande i jordgubbar och ingår i en grupp av växtpigment som kallas flavonoider som ger grönsaker frukter och blommor deras färg. Enligt University of Maryland Medical Center fungerar quercetin som ett antihistamin och ett antiinflammatoriskt medel och det kan hjälpa till att skydda dig från cancer och hjärtsjukdomar. Befolkningsbaserade studier tyder på att quercetin kan bidra till att minska risken för ateroskleros vilket är en uppbyggnad av plack i artärerna som kan orsaka stroke eller hjärtsjukdom. Flavonoiden kan också hjälpa histaminfrigörande celler att förbli i balans och därmed uppvisa en antiinflammatorisk effekt. Histamin är kemikalier som orsakar allergiska reaktioner.

Ellaginsyra en fenolförening

Ellaginsyra är en fenolisk förening härledd från ellagitanniner som vanligen finns i jordgubbar och har antibakteriella och antivirala egenskaper. Enligt Memorial Sloan-Kettering Cancer Center visade en liten klinisk studie att ellaginsyra kan minska lipidperoxidering och lägre kolesterol hos personer med metaboliskt syndrom. Prekliniska studier visar att ellaginsyra uppvisar antikankers egenskaper mot matstrupen prostata kolorektala och levercancerceller.