Hur man lagar Mixed Seafood

Frisk fisk är högt ansedd för sina hälsofördelar. Individer i länder som Japan Norge och Island som konsumerar dagliga dagliga skaldjur leder hälsosam livsstil och lever längre än genomsnittet amerikanska. Fisk som räkor tonfisk lax och skaldjur är höga i omega-3-fettsyror protein vitaminer A E och D och viktiga mineraler som jod och selen. Omega-3 fettsyror främjar kardiovaskulär hälsa och artrit relief och de hjälper till att undertrycka tillväxten av tumörer eller befintlig cancer. American Heart Association rekommenderar att individer utan dokumenterad kranskärlssjukdom äter skaldjur som lax två gånger i veckan för att tillsätta omega-3-fettsyror till deras kost.

Värm 3 msk. av extra jungfruolja i en panna.

Smaka en stor lök i den uppvärmda oljan i en minut och lägg till två malet vitlöksklyftor.

Rör om denna blandning kontinuerligt i två minuter och tillsätt sedan 1 kopp malet morötter ½ kopp gröna ärtor 1 tsk. av svartpeppar och 3 msk. av oststersås. Rör kontinuerligt i ytterligare två minuter.

Lägg till 4 koppar vatten 12 medelstora rengörda musslor 20 räkor med stor storlek 1/3 lb tonfisk ½ lb. av medelstora räkor 4 koppar fiskbestånd ¾ lb grouper eller annan fastfiskad fisk skuren i ½ tums kuber och ½ lb av rengjord bläckfisk med tentaklar skärs tvärs i ¼-tums ringar till den stora pannan. Täck på pannan och koka tills skaldjur är kokt omblandning ibland.

Lägg till 3 koppar ångad ris och blanda tills det är väl kombinerat.

Blanda ½ kopp olivolja ¼ kopp balsamvinäger 2 ½ kopp olivolja 2 ägg msk. Vitvinäger 1 msk. av finhackad skalot 1 msk. av Dijon senap 1 msk. av hackade färskt timjanblad och ¼ msk. av salt i en liten skål för att göra din vinaigrette.

Lägg 1 lb av marlin svärdfisk eller tonfisk 3/4 till 1 tum tjock 12 okokta stora räkor skalade och deveined och ¼ kopp av din vinaigrette i ett grunt glas.

Vänd din fisk och räkor till kappa med vinaigrette. Täck och kyl i en timme.

Värm din grill på medium värme.

Ta bort din blandade skaldjur från kylskåpet och lägg din fisk exklusive räkorna direkt på grillen.

Grilla dina skaldjur i fem minuter vänd och borsta med marinaden.

Lägg till räkor till din grill och omslag. Koka i ytterligare fem till 15 minuter vänd om och borsta din blandade skaldjur med marinade ibland tills din räka är fast och rosa och din fisk smälter lätt med gaffel.

Ordna fem romaine sallad och en liten gäng arugula på en serveringsplatta.

Skär din fisk i små bitar och ordna med resterande ingredienser på din romaine mix.

Servera med din kvarvarande vinaigrette.

Tips

Tvätta skaldjur i kallt vatten innan du lagar mat för att avlägsna smuts.

Marinera alltid dina skaldjur i kylskåp.

Kasta alltid kvarvarande marinade eftersom det kan innehålla bakteriella organismer.

Förvärm din gas eller elektrisk grill innan du grillar skaldjur. Om du använder en kolgrill starta elden 30 minuter innan du lagar mat.

Fisken är bäst grillad över medelstora heta eldar och på en grillad oljeblandning. Thyme och vitt vin är utmärkt att laga med vit fisk.

Varningar

Lämna aldrig skaldjur vid rumstemperatur längre än 30 minuter. Detta uppmuntrar till bakteriell tillväxt.

Saker som behövs

12 medelstora musslor grundligt rengjorda

20 king size-räkor

1 /3 kg tonfisk

½ lb av medelstora räkor

4 koppar fiskbestånd

¾ lb. av grouper eller annan fastfiskad fisk skuren i ½ -inch kuber

½ lb av rengjord bläckfisk med tentaklar skärs ihop i ¼ -inch ringar

3 koppar ångad ris

1 kopp malet morötter

1 kopp malet gul paprika

1 stor lök skalad och hackad

½ kopp gröna ärter

3 msk. av extra jungfruolja

3 msk. av oststersås

2 vitlöksklyftor

4 koppar vatten

½ kopp olivolja

¼ kopp balsamvinäger

2 msk. vit vinäger

1 msk. av finhackad skalot

1 msk. av Dijon senap

1 msk. av hackade färskt timjan lämnar

¼ msk. av salt

1 tsk. svart peperspulver

1 pund av marlin- svärdfisk- eller tonfisksteg 3/4 till 1 tum tjock

12 okokta stora räkor skalade och deveinerad

1 medium fennikellök skärs i 6 skivor

10 lämnar romarin sallad grovt strimlad

1 liten boll arugula sliten i bitar av bitar

1 burk (14 oz .) av kronärtskocka hjärtan dränerad

1/2 liten rödlök tunt skivad

12 körsbärstomater

12 kalamata eller groddiga oliver