Oljefri Vegetarisk matlagning

Vegetarianer och veganer tenderar att äta en diet som är lägre i kolesterol och mättat fett än köttätare gör. Men om växtbaserade ätare vill sänka den totala mängden fett i sina kostvanor är det en effektiv metod att använda oljefri matlagning. Genom att använda sig av alternativa matlagningstekniker är det möjligt att ha måltider som smaka bra och minska fettintaget samtidigt.

Syfte

Matoljor inklusive olivolja rapsolja och vegetabilisk olja används för många ändamål men två av de vanligaste är att lägga till smak och förhindra att livsmedel sticker till en kruka eller panna. De flesta kockar sätter färska grönsaker i olja för att mjukna och smaka dem. Ofta blandas olja med grönsaker före rostning för att infilera dem med smak och förhindra att de torkar ut. Olja används också för att göra populära vegetariska livsmedel som bruschetta hummus och pesto. Att använda en oljesubstitut i ett recept är ett sätt att minska mängden fett och kalorier och det gör ofta den färdiga produkten hälsosammare. Alternativ

Många föredrar att använda matlagningsspray som ett alternativ till olja . Matlagningsspray kan användas för att belägga nonstick-krukor och -pannor och det lägger till några kalorier till de färdiga diskarna. Smör men lika hög i fett och kalorier som olja är ett mycket smakfullt alternativ. Vegetariska kockar kan också överväga att sautera eller laga mat i vatten lager buljong eller koncentrerad juice. Några stekpannor och stekpannor kräver ingen oljebeläggning eller ett alternativ.

Matlagningsmetoder

Oljefria matlagningsmetoder är rikliga och friska. Mayo Clinic rekommenderar bakning vilket inte kräver att man lägger någon olja eller fett i mat. Braising grillning kokning poaching och ångning är ytterligare metoder som fungerar bra.

Tips

University of South Carolina rekommenderar förbättrade vegetariska rätter med färska eller torkade kryddor och kryddor så att de är fulla av smak men fortfarande låg i fett. Färska örter bör läggas i slutet av matlagningen så att deras smaker förbli levande. Torkade örter kan läggas i närheten av början för att tillåta smakerna att infusera maträtten.

Risks

Vegetarer och veganer bör vara medvetna om att kostfett tjänar ett viktigt syfte för hälsa och näring. Enligt Vegetarian Society fungerar fetter som en koncentrerad energikälla och hjälper kroppen att absorbera vitaminerna A D E och K. Fettmolekyler kan också fungera som kuddar för celler och leder. Att förbruka för lite fett kan leda till hudproblem och ytterligare komplikationer relaterade till undernäring så innan du skär olja ur din kost tala med din läkare för att du ska få det fett du behöver.