Definition av kaliumlaktat

u kanske läser orden "kaliumlaktat" på ingredienslistan över några av de livsmedel du äter och gissar att det tillsätts för att befästa produkten med kalium - ett väsentligt mineral. Men mineralsaltet som kallas kaliumlaktat tillsätts till din mat av andra orsaker än oro över dina näringsbehov. Dietkalium och kaliumlaktat

Dietkalium förekommer i många livsmedel som bananer mandel och melass . Kosttillskott erbjuder olika kaliumsalter såsom klorid citrat glukonat bikarbonat aspartat och orotat. Kaliumlaktat är också ett kaliumsalt men det brukar inte användas som näringstillskott.

Kemisk sammansättning

Enligt Förenta staternas livsmedels- och drogadministration är kaliumlaktat ett vitt luktfritt fast material som lockar vatten från luften. Dess molekylära formel är C3H5KO3 och dess molekylvikt är 128 17. Den är beredd genom att använda en kemikalie som kallas kaliumhydroxid för att neutralisera mjölksyra. Kemiska synonymer för detta ämne är kalium alfa-hydroxipropionat monokalium 2-hydroxipropanoatsyra och 2-hydroxipropionsyra.

Dietary Uses

Kaliumlaktat tillsätts till livsmedel som smakämne och förstärkare. FDA konstaterar att det också är ett fuktighetsgivande medel vilket innebär att det hjälper matar att behålla vatten och håller dem fuktiga längre. Kaliumlaktat hjälper också till att upprätthålla syrahalten i mat.

Användning av icke-livsmedel

Förutom att användas som konserveringsmedel och smakförstärkare används kaliumlaktat i applikationer som inte är relaterade till mat. Det är ett släckmedel och används i brandskyddsmaterial. Det fungerar också som en läderbehandlande behandling för att buffra effekterna av syror som kan förekomma i luftföroreningar och kemikalier för lädertillverkning.

Säkerhet

När kaliumlaktat används vid användning av släckmedel kan kaliumlaktat orsaka irritation av exponering för ögonen och huden. Enligt FDA när det används som livsmedelstillsats vid normala nivåer är kaliumlaktat allmänt erkänt som säkert. Det har inte godkänts för användning i spädbarnsmedel eller spädbarnsformler. Vid användning som läderskyddsmedel kan det orsaka svarta eller vita missfärgningar om de inte appliceras ordentligt.