Vad är funktionen i matsmältningsenzymamylas?

rocessen med kolhydratmältning börjar i munnen och fortsätter i tunntarmen. Nedbrytningen av stärkelse i det enkla socker glukoset som din kropp absorberar är beroende av ett matsmältningsenzym som kallas alfa-amylas eller amylas. Läkemedelsindustrin har utvecklat amylasinhibitorer eller stärkelseblockerare som bromsar magsmältning. Många växtfoder innehåller naturligtvis föreningar som också kan sakta ner amylasaktiviteten. Några mänskliga studier tyder på att bromsning av amylasaktivitet och glukosabsorption kan hjälpa till med viktminskning och blodsockerkontroll.

Salivary Amylase

Flera typer av salivkörtlar i munnen producerar och utsöndrar ett matsmältningsenzym som kallas spyttamylas. Detta enzym är känt som en alfa-amylas. Det kan bryta kemiska bindningar som kallas alfa-bindningar som förekommer mellan långa kedjor av glukosmolekyler i komplexa stärkelser. Huvudsyftet med spyttamylas är att partiellt smälta stärkelse i kortare kedjor av glukos som kallas polysackarider liksom en disackarid bestående av två glukosmolekyler kallad maltos. Maltos har en söt smak och om du håller stärkelsekänsliga livsmedel i munnen kan du märka ökningen av sötma eftersom salivamylas gör sitt jobb.

Pankreasamylas

Normalt gör du Håll inte mat i munnen under lång tid innan du sväljer. Därför måste majoriteten av stärkelsedjutning vara klar i tunntarmen. Närvaron av delvis uppdelad mat i övre delen av tunntarmen utlöser utsöndring av bukspottkörteljuice i tarmarna. Bukspottskörtelnsekretioner innehåller en annan typ av alfa-amylas som kallas pankreatisk amylas vilket är mycket likartat men inte identiskt med salivamylas. Pankreasamylas fullbordar sedan uppdelningen av stärkelse i maltos. Slutligen slår ett enzym som kallas maltas i celler som liner i tunntarmen ner maltos i glukos vilket absorberas i ditt blod. Amylasinhibitorer

Föreningar som inhiberar och saktar amylasaktivitet är av intresse eftersom de sakta stärkelse digestion och glukos absorption och minska blodsocker spikes efter en måltid. Detta är viktigt för personer med typ 2-diabetes som har höga blodsockernivåer under långa perioder efter att ha ätit. Acarbose är ett kommersiellt tillgängligt receptbelagd läkemedel som hämmar amylasaktivitet. Acarbose har emellertid oönskade biverkningar särskilt överdriven tarmgasproduktion. Som en alternativ till läkemedelsacarbosen kan flavonoidföreningar som är naturligt förekommande i många av frukterna och grönsakerna i din diet hämma och sänka amylasaktiviteten.

Mänskliga studier

Ett proprietärt flavonoidrikt extrakt från vanliga vita bönor som hämmar amylasaktivitet har utvecklats och testats som ett kosttillskott för viktminskning och blodglukoskontroll. Bönekstrakten bestämdes att vara effektiv för att inducera viktminskning och reducera blodglukospikar utan att producera oönskade biverkningar enligt en genomgång av kliniska studier publicerade i 17 mars 2011 av "Nutrition Journal". Men en annan granskning av klinisk studier som publicerades i juli 2011 av "The British Journal of Nutrition" drog slutsatsen att större och mer noggranna försök behövs för att bestämma effekten av bönekstraktillskott för viktminskning.