Fakta om Stevia

Stevia är en ständig buske (rebaudiana rertoni) som tillhör Asteraceae-familjen. Växtens löv innehåller en kemikalie som kallas steviosid. Dess extrakt kan vara upp till 300 gånger sötare än vanligt bordsocker. USA var lite långsamt påfångat på stevia jämfört med andra delar av världen. Det var först 2008 som FDA uppgav att stevia i allmänhet är säkert att användas som sötningsmedel i mat och dryck.

Odling

Stevia odlas främst i Kina Japan Brasilien och Paraguay. Stevia.com säger att det också har odlats i södra England Mexiko och Kalifornien. Stevia har varit känt att blomstra i olika områden som sträcker sig från Florida till sydligaste Kanada.

Home grown

Stevia är en anpassningsbar växt som kan odlas i marken eller i krukor på din balkong så länge det får riklig sol exponering och en liten mängd mulch placeras i jorden. Trädgårdsberedda "starter" -planter rekommenderas över stevia frön som kan köpas från vissa herbalister och /eller plantskolor.

Ingredienser

Stevia blad innehåller kalium zink magnesium och vitamin B3. Mayo Clinic säger att stevia och andra artificiella sötningsmedel kan vara attraktiva för personer med diabetes eftersom de gör mat smaken sött utan att öka blodsockernivåerna.

Användningar

Stevia finns i ett antal matvaror i USA inklusive energi barer godis protein drycker och lite te. Stevia säljs också som ett förpackat sötningsmedel. I Japan kan stevia hittas i de sugarlösa versionerna av Wrigleys tuggummi och Diet Coke liksom i torkade grönsaker och skaldjur.

Biverkningar

Biverkningar kopplade till stevia inkluderar illamående bukblod och gas. Mycket höga halter av stevia-extrakt kan sänka blodtrycket. Vissa människor kan märka en bitter eftersmak.

Stevia och andra konstgjorda sötningsmedel som har godkänts för användning i USA verkar inte utgöra några hälsorisker när de används i moderering. National Cancer Institute säger att det inte finns några vetenskapliga bevis för att stödja tidigare bekymmer om att artificiellt sötningsmedel kan orsaka cancer. Mayo Clinic rekommenderar dock att gravida och ammande kvinnor undviker att använda stevia tills mer forskning är klar. Dessutom säger Mayo Clinic att de som tar blodtryck eller diabetesmedicin ska använda stevia "med försiktighet".