Vete, potatis och Stärkelsefri matlagning

Mjöl - vanligen gjord av slipning av korn - är en viktig ingrediens som används för att baka och laga mat i livsmedel som bröd och pasta. Grundkomponenterna i kornen är uppdelade i gluten och stärkelse men många individer kan vara allergiska mot dessa komponenter. Med dessa specifika matallergier måste ingredienser användas som inte innehåller dessa komponenter. Som ett resultat måste vete- potatis- och stärkelsfria ingredienser och recept användas. Matlagning utan vete potatis eller stärkelse kräver en specifik process för att eliminera dem från maten.

Läs ingredienslistan för varje recept. Konsultera en kokbok med recept på vete- potatis- eller stärkelsefria recept för rekommenderade recept och alternativa ingredienser. Ibland tillåter dessa recept att släppa ut mjöl men vissa recept kräver en ersättning.

Läs näringsämnena för ingredienslistan och eventuella livsmedelallergener på varje mat. U.S. Food Allergen-märkningen kräver att bearbetade livsmedel innehåller potentiell information om livsmedelsallergi för mjölk ägg trädnötter jordnötter vete sojabönor fisk och skaldjur. Leta efter vete eller gluten på näringsämnetiketten.

Ät mjöl i stället för vete potatis eller stärkelse. Recept som innehåller små mängder mjöl kommer att ha det bästa resultatet med ersättningsmjöl. Glutenfria mjöl kommer att absorbera mer vatten än vetemjöl vilket kan kräva att du lägger till vatten.

Välj det specifika mjölvalget baserat på maten. Vanligt vete potatis och stärkelsemjöl innehåller amaranth quinoa sorghumpilot brunt ris och bovete mjöl. Proportionerna kommer att förbli nästan lika för de flesta recept.

Förvara ersättningsmjöl i en lufttät behållare för att förlänga hållbarheten. Vissa mjölk kan också kräva förvaring i kylskåp för att bibehålla friskhet.

Tips

Vissa livsmedelsbutiker kommer att isolera produkter av vete- potatis- och stärkelsefria produkter i ett avsnitt t.ex. hälsokostavdelningen. Du kan också hitta möjliga produkter från en onlinebutik.

Experimentera med olika mjöl och recept för att hitta en specifik kombination med en god smak.

Rådfråga dietist för rekommendationer om ersättande mjöl eller vete potatis och stärkelsefri matlagningstips.

Saker som behövs

Måttkopp

Mjölsubstitut

Lufttät behållare