Vad är multigrainbröd?

ultigrainbröd kan vara en viktig del av en hälsosam kost och ett utmärkt sätt att äta mer hela korn. Förstå namnet är enkelt - "multigrain" - indikerar att brödet ska innehålla flera olika typer av korn vilket skiljer det från helvetebröd. Dessa korn kan innefatta havre majsmjöl korn vete hirs lin eller andra. Det hälsosammaste multigrainbrödet är fortfarande tillverkat med helmjölsmjöl som bas en skillnad som är särskilt viktigt att komma ihåg om du köper den i mataffären.

Köpa multigrainbröd

Det är viktigt att studera etiketter och näringsinformation om bröd du köper i mataffären. Om din butik har ett bageri fråga personalen om den loaf du funderar på är 100 procent helvete eller helkorn. Allt bröd innehåller vet och korn så vissa bröd som marknadsförs som "vetebröd" eller "multigrainbröd" har vilseledande förpackning och kanske inte lika bra för dig som du tror. Bonnie Taub-Dix med American Dietetic Association säger att se till att granska ingredienserna i multigrainbröd du köper i affären. "Den första ingrediensen ska vara helvete och det borde inte finnas mycket artificiella färgämnen i brödet för att ge det blöta vetebröd" säger Taub-Dix.

Making Multigrain Bread

Det finns många olika recept för multigrainbröd och vissa versioner är till och med glutenfria. Om du vill ha ett starkt bröd som ger de flesta fördelarna näring gör ditt bröd med en bas av helmjöl och använd inte vitt eller raffinerat mjöl.

För att förhindra att din bröd blir för tät låt den degen stiger i en varm uttagsfri plats och se till att den tillåter rätt uppstigningstid.

Typer av multigrainbröd

Förutom olika korn kan multigrainbröd innehålla nötter russin eller andra tillsatser. Välj en liten tung kompakt loaf om du letar efter ett tätt bröd med koncentrerad smak och en fuktig konsistens. Om du vill ha ett mer luftigt bröd välj ett bakverk eller en baggad loaf som känns ljus och är crusty på utsidan.

Smaka

Vissa människor bryr sig inte om multigrainbröd eftersom det kan ha en stark jordisk smak som är helt annorlunda än den smidigare smaken av vitt bröd. "De mörka tanninerna i vete ger det en tyngre ibland till och med bitter smak" säger Cynthia Harriman chef för mat- och näringsstrategier vid Hela Kornrådet.

Multigrainbröd i din kost

Om du vill lägga till multigrainbröd till din kost men inte är vild om smaken försök börja med ett heltvetebröd först eller välja en multigrainbröd med en lättare konsistens. Dölj några av jordens och bitterheten i multigrain skivor genom att rosta dem och sprida sig på all fruktjuice eller nötsmör. Multigrain skivor kan också användas i brödpudding som ett hälsosammare alternativ till söta rika bröd.