Varför är spannmål viktig i kosten?

Ordet "spannmål" är ofta kortfattat för färdiga frukostflingor men det har också en bredare definition vilket betyder vilken typ av ätbar spannmål som helst. Oavsett om du föredrar havre majs vete ris eller relativa nykomlingar till vanliga livsmedelsbutiker som quinoa eller hirs kan konsumera spannmålsprodukter sänka risken för hjärtsjukdomar. Hela korn är också viktiga källor till näringsämnen fibrer och antioxidantfytokemikalier.

Fiber

Få tillräckligt med fiber i din diet - 25 gram dagligen för kvinnor och 38 gram för män - förhindrar förstoppning och stöd Löslig fiber sänker också nivåerna av kolesterol och hjälper till att hålla blodsockret balanserat. Dietfibrer kan till och med hjälpa till att avvärja vissa typer av cancer. De flesta amerikaner får 36 procent av sin dagliga fiber från spannmålsprodukter enligt U.S. Department of Agriculture. USDA rekommenderar att minst hälften av de spannmål du äter är hela korn eftersom de innehåller mer fiber. Brunt ris har till exempel nästan tre gånger mer fiber än vitt.

Med näringsämnen

Fullkornsprodukter och berikade raffinerade korn är viktiga källor till syrebärande järn i amerikanska dieter rapporterar USDA. Spannmål ger också en viktig källa till komplexa kolhydrater magnesium selen och B-vitaminerna tiamin riboflavin och niacin. Magnesium hjälper till att bygga ben selen fungerar som en antioxidant och B-vitaminerna är viktiga för metabolismen och upprätthåller ett hälsosamt nervsystem. Kornets kli och klor lager innehåller en betydande mängd mineraler och vitaminer så bearbetade och oförädrade spannmålsprodukter kommer att sakna näringsämnen.

Kornets kli och klor lager innehåller betydande mineraler och vitaminer men att äta spannmål är viktigt eftersom spannmålsprodukter innehåller olika fytokemiska profiler än frukter och grönsaker enligt American Institute for Cancer Research. Till exempel innehåller spannmålskorn fytokemikalier som kallas ortofenoler som fungerar som antioxidanter och kan bidra till att förhindra vissa typer av cancer. Att äta en mängd olika korn är också fördelaktigt eftersom varje typ har sin egen fytokemiska sammansättning enligt maj 2013-utgåvan av "Nutrition Journal". Du kommer att dra nytta av att välja hela korn eftersom upp till 75 procent av kornets fytokemikalier går förlorade när kli och klon är borta.

Rekommendationer och serveringsalternativ

Kvinnor bör konsumera 6 uns ekvivalenter av totalt korn varje dag medan män behöver 7 till 8 ounce ekvivalenter enligt rekommendationer från USDA. Exempel på en ounce ekvivalent inkluderar en skiva bröd 1 kopp färdig att äta spannmål och 1/2 kopp kokta korn. Det är lätt att tillsätta spannmål till din kost genom att kasta några i din favorit muffin eller pannkaka smeten. Du kan också blanda den i en fruktslätning eller topp yoghurt med färsk frukt och fullkornspannmål. För en välsmakande twist blanda smulad helkornspannmål sesamfrön och vitlökspulver och använd den för att belägga hemlagade kycklinganbud.