Kan jag baka kakor med hvetemjöl?

elmjölsmjöl innehåller sädets naturliga kli och grön vilket gör det ett hälsosammare val för bakning än förfinat vitmjöl. Enligt USDA har en kopp vete mjöl färre kalorier och kolhydrater mer protein och nästan fyra gånger mängden kostfiber jämfört med vit mjöl. Kakor gjorda med mjölet har nutty tilltalande anteckningar och en härlig konsistens.

Egenskaper

Kakor bakade med helmjöl mjöl kommer att visa sig annorlunda än de bakade med allmjölksmjöl. De kommer sannolikt att vara tätare med en tyngre konsistens och de kan också vara torrare enligt Food.com. Du kanske också märker en "nutty" smak eller konsistens i de färdiga kakorna. Slutligen är det möjligt att helmjölsmjöl kommer att reagera annorlunda med andra kakredienser än allmjölk. Du kan behöva tweak receptet genom att lägga till mer vätska eller skära ner på torra ingredienser om smeten verkar för tjock eller för tunn innan du bakar.

Byta

För att börja göra kakor med helmjölsmjöl byt ut bara några av det allsidiga mjölet i ett recept istället för hela beloppet. Försök att ersätta upp till 1/3 eller 1/2 mängden vitt mjöl med vete. Du får en kaka med en stor uppkomst lätt konsistens och tips om en nutty komplex smak under.

All mjölk

Du kan ersätta helmjölsmjöl för allt allmängilt mjöl i ett recept men det är bättre att söka efter kak recept som redan använder vetemjöl eftersom de är mer benägna att ha rätt ingrediens proportioner. Eftersom du inte vill att kakor ska vara tuffa eller täta använd lättare sorter av hela vetemjöl som har lägre proteininnehåll. Hela vete bakverk mjöl och vit helmjöl mjöl fungerar särskilt bra. KingArthurFlour.com säger att vitt helmjölsmjöl har samma näringsvärden som helvete men med en lättare konsistens eftersom det har fräsats från vita bär snarare än rött.

Kakttyper

Hur din kakan kommer att dyka upp med vetemjöl beror på vilken typ av behandling du gör. Chokladchip havregryn och jordnötssmörkakor kan vara stora framgångar för att de har andra smaker och texturer som tar det centrala steget. Dock kan kakor med smörbröd och socker bli lite gummy torra eller täta med vetemjöl och får inte ha den fina konsistensen eller smulan som alltsammans skulle ge.

Överväganden

Det bästa sättet att lära sig om vilken kakor fungerar bäst med vetemjöl är att experimentera. Prova att ersätta något eller allt vitt mjöl i dina favoritrecept med vete och döma resultaten för dig själv. Sök efter fullkornsbakgrundsböcker på biblioteket för att hitta recept som använder vetemjöl som grund och anpassa dem till dina egna preferenser för att sluta med den bästa kakan du kan få.