Vilken är friskare: Real Maple Syrup eller Fake?

När du köper sirap för att sätta på morgonen pannkakor eller våfflor kan valet vara förvirrande. Produkter som marknadsförs som äkta lönnsirap kan kosta mycket mer än andra artificiellt smakade sirap men de flesta konsumenter har ingen aning om vad de betalar för. Enligt "Vancouver Sun" känner ungefär hälften av konsumenterna inte riktigt skillnaden mellan riktig och falsk lönnsirap. Förstå vilket som är hälsosammare kan hjälpa dig att göra rätt val för dig och din familj.

Definitioner

Äkta lönnsirap är gjord av juice av sockerlönnet Acer saccharum. Sapet kondenseras till en tjock viskös substans. Falsk sirap även känd som lönnsirap framställs vanligtvis av en hög fruktos majssirapbas med matfärgning och tillsatta konstgjorda smakämnen. I Kanada och USA kan endast sirap med en hög procentandel av den faktiska lönnsirap i den använda ordet "lönn" på förpackningen.

Socker

Riktigt lönnsirap sackaros är sackaros med mindre mängder av fruktos och glukos. Imitationssirap innehåller endast en bearbetad version av fruktos i kombination med glukos. När det gäller kaloriantal är de två i stort sett desamma och studier undersöker huruvida hög fruktos majssirap är värre för hälsan än andra sötningsmedel har kommit i motstridiga resultat.

Näringsämnen

Näringsinnehållet i äkta lönn sirap är högre än imitationssirap som huvudsakligen består av sockerarter utan vitaminer eller mineraler. Real Maple Syrup har mangan och zink mineraler som kan öka immunhälsan. Det innehåller också små mängder av andra fördelaktiga mineraler och vitaminer inklusive kalcium riboflavin pantotensyra kalium och magnesium.

Fytokemikalier

Närvaron av bioaktiva fytokemikalier fördelaktiga föreningar som produceras av växter i äkta lönnsirap kan vara en av dess största fördelar framför imitationsirap. Föreningar i lönnsirap som kallas fenoler kan ha en skyddande effekt mot cancer. En november 2010 studie i "Journal of Agricultural Food Chemistry" hittade 23 olika fenolföreningar i lönnsirap inklusive 16 tidigare oidentifierade. Andra fytokemikalier i lönnsirap inkluderar antioxidanterna kumarin vanillin syringaldehyd och gallinsyra som neutraliserar fria radikaler som kan skada celler.

Betänkanden

Inte bara är äkta lönnsirap ett hälsosammare val än falska versioner det är också mer smakfullt som ett resultat av blandningen av näringsämnen som den innehåller. Liksom alla sötningsmedel bör lönnsirap användas i måttlig utsträckning. Högkalorin och sockerhalten kan leda till fetma om de används för ofta och att konsumera stora mängder samtidigt kan leda till ohälsosamma fluktuationer i blodsockernivån.