Fruktosfri diet

Efter en fruktosfri diet utesluts all mat eller dryck som innehåller sockerfruktos liksom eventuellt socker som omvandlas till fruktos. Bordsocker majssirap med hög fruktos glukos och sockersubstitutionssorbitol ingår i listan. Att förstå grunden bakom kosten och bli kunnig om kostföreskrifterna är avgörande när man antar en fruktosfri ätstil.

Rationale

En fruktosfri diet ordineras generellt för individer som har en av två typer av fruktosintolerans. Ärftlig fruktosintolerans (HFI) är en sällsynt genetisk störning som innefattar frånvaro av det gastrointestinala enzymet aldolas B vilket bryter ner fruktos för absorption i blodet. En uppbyggnad av fruktos i blodet skadar njurarna och leveren. Fruktosmalabsorption är den andra typen av intolerans. Även om det är mindre allvarligt ger det obehagliga gastrointestinala symtom som gas uppblåsthet och diarré. Båda förutsättningarna kräver diagnos av en läkare. Dr. Luc Tappy vid Lausanne universitet i Schweiz säger "inga direkta bevis för mer allvarliga metaboliska konsekvenser ” finns för friska individer som vill undvika fruktos.

Naturliga källor

Fruktos är ett enkelt socker som finns naturligt i frukt. Eftersom frukt är den främsta källan undviks all frukt juice extrakt och dehydrerade frukter. Honung lönnsirap agave nektar gelé marmelad och andra fruktprodukter elimineras också. Vissa grönsaker har ett högt naturligt fruktosinnehåll. Detta inkluderar morötter tomater majs nyskördad vit potatis och sötpotatis. Enligt laboratoriet för arvelig fruktosintolerans vid Boston University ger matlagningsgrönsaker fritt fruktos och kan bidra till att förbättra toleransen hos vissa individer.

Behandlade livsmedel

Många tillverkade livsmedel använder fruktos bordsocker och sorbitol som tillsatser. Femtio procent av bordsocker eller sackaros är fruktos. När du väljer ett bearbetat matobjekt läser du etiketterna noggrant. Fruktosaskinnor under andra namn som betesocker brun rissirap bageri &socks datum socker carobpulver och sockerrörsocker. Några objekt på &" undvika ” listan är luncheon kött sötad frukostflingor relishes flaska såser smakämnen och bröd med tillsatt socker. Mer detaljerad information finns tillgänglig online (se Resurser nedan).

Menyförslag

De flesta proteiner är tillåtna. Röda kött fläsk fjäderfä färsk fisk ägg och nötter är bra val så länge det inte finns något bröd. Kalciumrik mjölk ost och naturliga yoghurt ger variation när menyplanering. Ett begränsat antal grönsaker är tillåtna vilket inkluderar asparges blomkål spenat rutabagas paprika och sallad. Pastaprodukter ris korn och osötade bröd och spannmål är bra stärkelseval. Alla fetter som smör margarin och olja är tillåtna. Salad dressing bör göras från början eftersom många kommersiella förband innehåller socker. Ytterligare listor över tillåtna livsmedel recept och diskussionsbloggar finns tillgängliga online (se Resurser nedan).

Överväganden

De flesta individer med en genetisk fruktosintolerans upplever symptomlindring när fruktos sackaros glukos och sorbitol elimineras från kosten enligt Susan Shepherd dietist för Gastroenterology avdelningen av Box Hill sjukhus i Australien. Personer som följer en fruktosfri kostplan bör vara medvetna om att kosten är begränsad i C-vitamin och antioxidanter. Dessutom kan näringstillskott innehålla socker och sorbitol. Samråd med en läkare och registrerad dietist rekommenderas starkt.