Brown Sugar Nutrition Facts

et finns många bruna sockerarter tillgängliga på marknaden och några har blivit bearbetade till vitsocker och sedan färgat med melass för en något karamell smak. Alla bruna sockerarter som har behandlats naturligt för att behålla sin äkta brunfärg innehåller liknande näringsinnehåll. Naturliga bruna sockerarter har inte bearbetats fullständigt och är vanligtvis mer näringsrika än vitsocker.

ICUMSA

Internationella kommissionen för enhetliga metoder för sockeranalys eller ICUMSA är den slutgiltiga myndigheten för sockerklassificering enligt kristallfärg och bekräftas i dess 30 medlemsländer. ICUMSA-standarderna erkänns också universellt av EU och US Food Chemicals Codex.

Enligt kommissionens koder klassificeras sockerfärg enligt "referensbasenheter" eller RBU. I allmänhet ju högre RBU desto bättre är kvaliteten på sockerklassificeringen. Institutet för socker och alkohol i Brasilien har antagit sin egen tolkning där ju högre klassificering av RBU desto lägre sockerkvalitet. Naturlig brun socker

Naturligt brunt socker har klassificerats enligt guldbrun färg av dess kristaller enligt ICUMSA. Färgen på brunt socker registreras mellan 8 000 och 11 000 RBU. Kokrystalliseringsprocessen av naturligt brunt socker är en specialfunktion som säkerställer att dess färg smak och mjukhet upprätthålls ständigt. Naturligt brunt socker har mycket fina kristaller som tenderar att locka till fukt vilket resulterar i en särskilt mjuk konsistens.

Bearbetning

Det finns inga skadliga kemikalier som används vid bearbetning av naturligt brunt socker. Flocculants ytaktiva medel viskositetsmodifierare och blekmedel som kan användas för att bearbeta vitsocker är helt frånvarande från behandling av naturligt brunt socker. Andra kemikalier som är potentiellt skadliga såsom svaveldioxid myrsyra och fosforsyra används inte heller. Naturligt brunt socker behandlas på ett helt naturligt sätt för att upprätthålla så mycket av sockerrörets naturliga näring som möjligt inklusive vitaminer och mineraler.

Näringsinformation

En enda matsked av naturligt brunt socker ger bara 11 kalorier . För varje 100 gram naturligt brunt socker innehåller 100 mg kalium; " 3 [[23 mg magnesium; 3 9 mg fosfor; och 1 3 mg järn. Det totala mineralsalt som finns i naturligt brunt socker är högst 740 mg. I 220 gram naturligt brunt socker finns 216 g kolhydrat och bara 0 3 mg protein.

Vitaminer mineraler och spårämnen

En kopp naturligt brunt socker ger 0 2 mg niacin; 0 1 mg vitamin B6; 2 2 mg folat; 0 3 mg pantotensyra; " 3 [[0 2 mg betain. 183 mg kalcium; 1 6 mg järn; 19 8 mg magnesium; 8 8 mg fosfor; 293 mg kalium; 61 6 mg natrium; 0 1 mg zink; " 3 [[0 1 mg mangan; och 2 6 mcg av antioxidant selen. Dessa vitaminer mineraler och spårämnen finns i sockerröret vid skörden och behålls under bearbetningen av naturligt brunt socker.