Fruktos vs Maltodextrin

agens matleverans har så många olika ingredienser att det ofta är svårt att identifiera tillsatta sockerarter på matetiketter. Vanligtvis kan socker identifieras på livsmedelsetiketter vid slutet "ose" såsom fruktos glukos eller laktos. Men maltodextrin är ett undantag till den regeln.

Fructose

Fruktos är ett enkelt socker eftersom det består av en kolhydratenhet och kan absorberas som den är. Enligt Mosbys medicinska ordbok finns fruktos naturligt i frukter vissa grönsaker och honung och är ibland uppräknade som levulos på matetiketter. Fruktos missbrukas ofta som överlägset socker eftersom det finns i frukter. Det är emellertid inte fruktosen som ger näringsvärdet utan snarare vitaminerna mineralerna fytokemikalierna och antioxidanterna som naturligt finns i den frukt som ger näringens fördel.

Fruktos som tillsats

Människor kan få i besvär med fruktos när man försöker tillfredsställa söta begär så många livsmedel på marknaden använder fruktos som sötningsmedel. Fruktos är något sötare än bordsocker eller sackaros vilket är huvudorsaken till dess popularitet. Enligt Nutrition och Dietetics Academy kan stora mängder fruktos som tillsats öka triglyceridnivåerna vilket är kopplade till ökad risk för hjärtsjukdom. Överdriven konsumtion kan också bidra till viktökning och fetma eftersom det anses att fruktos kan påverka aptitreglerande hormoner.

Maltodextrin

Maltodextrin känns inte ofta på matetiketter som socker eftersom det inte Maltodextrin finns i livsmedel som salladsdressingar konserverad frukt viktminskningstillskott och en mängd olika mellanmålsmedel; Det är också en viktig ingrediens i varumärket Sugar Substitute Splenda. Maltodextrin är gjord av majsstärkelse men det kan också göras av potatis eller ris och till skillnad från fruktos är det mindre sött än socker. Maltodextrin ger inte några näringsämnen bara kalorier. Men till skillnad från fruktos har den också en viktig roll som förtjockningsmedel för att förbättra texturen hos vissa livsmedel. Maltodextrin och fruktos i träning

Maltodextrin och fruktos spelar olika roller när de används för uthållighetssporter. Många kommersiellt sålda sportdrycker använder maltodextrin för att säkerställa hållbar energi under uthållighetsträning. Maltodextrin är ofta det föredragna sockret för både smak och färg och eftersom det metaboliseras långsamt och lätt smälter. Sportnäringsprodukter med maltodextrin används också efter träning för att fylla på kolhydrater uttömda under träning. Maltodextrin till skillnad från fruktos har ett högt glykemiskt index som sträcker sig från 105-136 på glykemiska indexdiagram medan fruktos har ett mycket lägre glykemiskt index på cirka 23. Fruktos är inte det bästa valet av energi under träning eftersom det inte omvandlas till energi mycket snabbt och det är ofta skulden för uppblåsthet kramper och diarré. Denna gastrointestinala ångest kan bero på dess lägre glykemiska index och långsammare absorptionshastighet.

Konklusion

Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse har erkänt maltodextrin som säkert och fruktosat som tillsats för att skära ned i diet. Experter är överens om att socker oavsett form bör innehålla högst 10 procent av det totala kaloriintaget. De flesta amerikaner får dubbla denna rekommendation.