Hur man gör piskad frost för att dekorera kakor

Smörgås gjord av en blandning av smör pulveriserat socker vanilj och mjölk är en klassisk frost för att dekorera kakor men det kan bli alltför rik och söt för din smak. Piskad frostning gjord av mjöl och granulat har en ljus luftig konsistens som liknar piskad kräm med en mer subtil smak som inte övermanar kakans smaker. Till skillnad från att använda piskad grädde som frostning har den här rynkade frosten den rika smöriga smaken du förväntar dig av frostning och den håller sin form utan att smälta.

Visk mjöl och mjölk i en middels gryta. En stor kaka eller ungefär 24 muffinsar behöver ungefär 1 kopp mjölk och 1/4 kopp mjöl.

Värm mjöl och mjölk ihop över medium till värme rör om hela tiden tills det börjar koka. Minska värmen till låg och laga blandningen tills den tjocknar till en konsistens som liknar tjock pannkaka smet. Rör om blandningen ständigt under tillagning för att bli av med alla klumpar och så sitter ingenting på botten av pannan. Ta bort pannan från värmen och låt den svalna helt.

Slå mjukat osaltat smör i en blandningsskål i flera minuter tills det blir ljust och fluffigt. Tillsätt granulärt socker till smöret och fortsätt blanda med hög hastighet i ca fem minuter tills sockret är helt upplöst i smöret och blandningen är jämn. För varje 1 kopp mjölk som används i mjölk och mjölblandningen behöver du 1 kopp smör och 1 kopp granulat. Du kan ersätta caster-socker för granulat vilket är finare än granulerat socker men grovt än pulveriserat socker.

Minska den elektriska mixern till låg hastighet och tillsätt kall mjöl och mjölkblandning till socker- och smörblandningen. Blanda tills det är väl kombinerat.

Öka hastigheten till medium och slå blandningen i ca fem minuter eller tills frosten blir ljus och luftig ungefär som konsistensen av vispgrädde. Tillsätt ren vanilj extrakt till blandningen för att smaka och blanda bara tills grundligt införlivat. Hur mycket vanilj du använder är upp till dig men du kan försöka 1 till 1 1/2 matskedar vanilj för varje 1 kopp socker och smör i receptet.

Tips

Smaksatt piskad frost är lätt att göra genom att tillsätta smaker till smör och sockerblandning innan mjöl och mjölkblandning tillsätts. Blanda i 1 till 2 matskedar av kyld instant espresso för en kaffe-flavored piskad topping eller prova samma mängd apelsinjuice för att skapa apelsinfärgad smaksättning. För att göra choklad frost smälta ca 4 uns choklad i mikrovågsugnen i 30 sekunders intervall. Kyl chokladet till rumstemperatur innan det blandas med smör och sockerblandning. Om du vill kyla mjölk och mjölblandningen snabbt fyll en stor skål med is och vatten och sätt grytan i kylvattnet. Använd klart vanilj extrakt för att hålla frosten så vit som möjligt. Detta är inte lika viktigt när du planerar att lägga till matfärgning till den färdiga frosten.

Saker som behövs

Mjölk

Mjölk

Sågpanna

Slagpanna

Elektrisk blandare

Smör

Råsocker

Ren vaniljkstrakt