Tips om bakning med datum Sugar

atumpalmen har sitt ursprung i Mellanöstern och har odlats sedan ca 4 000 B.C enligt Purdue University. En gammal symbol för romantik och fruktbarhet datum värdes upp för deras söta fuktiga och tjuv konsistens. De är särskilt höga i fosfor naturliga sockerarter och när de torkas tryptofan. Otaliga användningsområden för datum har utvecklats under århundradena. Torkning och pulveriseringsdatum som skapar datum socker hjälper datumen att vara färsk under en mycket lång tid.

Date Sugar

Fans med datum socker påpekar att det är mer "mat" än socker en all- naturlig solbränna sötningsmedel gjord av dehydrerade pulveriserade datum och fortfarande hög i fiber vitaminer och mineraler. De viktigaste ingredienserna i datum sockerarter är sockerarter - fruktos glukos och sackaros - och komplexa kolhydrater. Kommersiellt datum socker kommer i både medium eller fina grindar och fungerar bäst i matlagning eller bakning recept där det inte kommer att göra stor skillnad att det inte löses i flytande sätt som socker gör. Datum socker från unsulfured organiskt odlade datum är generellt tillgängligt.

Hemlagad Date Sugar

Datum socker särskilt organiska typer kan vara orimligt dyrt. Ett sätt att kunna använda datum socker regelbundet är att göra din egen. Köp billiga färskt eller torkat datum i bulk - de behöver inte vara de rikaste sötaste fuktiga sorterna - och sedan grop och skiva dem. Om du har en dehydrator spridas ut på brickorna och torkar dem vid ca 105 grader Fahrenheit i två dagar. Annars sprida dem ut på skärmbrickorna och torka dem i solen täckt med nät för att avskräcka flugor och andra insekter eller sprida dem ut på kakorna och dehydrera dem i en mycket lågtemperaturugn. När dagskivorna är helt torra pulverisera dem i en matprocessor.

I Bakade Varor

Dagsocker kan ersättas som mått för brunt socker och även granulerat vitt socker om du gillar mycket söta kakor snabbbröd och kakor. Vissa kockar föredrar att använda endast 2/3 kopp datum socker per kopp vitsocker. Det är särskilt bra i nöt- eller fruktbröd och muffins där andra ingredienser också förblir intakta men underbara i kakabar fruktskivor och smulor och som krummavackningar för pajer. Prova att sprinkla det på toppen av färska kanelrullar innan du bakar. Eftersom datum socker brinner lätt är det vanligtvis inte ett bra val för kakor som sprider sig platt under bakning.

I Batter

Till skillnad från sanna socker upplöses datum socker inte vid omrörning i vatten eller vätskor. För att lösa upp socker något innan du använder det i smeten föreslår Fran Costigan från NaturoDoc.com att lägga kokande vatten för att lösa upp datumet socker åtminstone något. Det är vettigt om vatten är en del av receptet ändå. Annars var bara medveten om att datumet socker kan dyka upp som distinkta söta fläckar i tårta pannkaka eller våffelbitar.

Effektiv förvaring

Dagsocker är naturligt "hygroskopiskt" vilket innebär att det lätt absorberar och behåller fukt vilket tenderar att göra det klumpigt ihop. Oavsett om du gör ditt eget eller köp datum socker förvara det i en lufttät burk eller annan behållare. Om du håller datumsocker i en shaker av restaurangtyp för enkel matlagning eller användning av bord kanske du vill prova gammalskolan för att placera en saltkross eller två i behållaren för att absorbera fukt.