Hur man gör hårdcider från butiksköpta Apple Juice

m du någonsin har öppnat en burk juice som har suttit på baksidan av ditt skafferi i flera år har du antagligen märkt att det luktade alkoholist och vinegary. Under de rätta förutsättningarna kommer den jäst som finns i fruktjuicer att göra de naturliga sockerarterna till alkohol. Om syre introduceras blir alkoholen vinäger. Medan hårdcider typiskt tillverkas av äppelcider kan du göra det från juice i en nypa så länge du väljer en ofiltrerad eller lätt filtrerad juice utan konserveringsmedel eftersom dessa kommer att förhindra att jäst aktiveras.

Blanda 1 oz. brygga desinfektionsmedel i 5 gallons kranvatten.

Blötlägg din glasskanna tratt luftlucka och mätskedar i lösningen i minst två minuter. Låt lufttorka.

Skölj dina händer i saneringslösningen.

Överför saften till en steriliserad glasburk om du inte köpte den i en glasbehållare. Se till att tratten du använder är också steriliserad.

Häll 2 till 3 koppar juice i en stor gryta och koka den.

Tillsätt vitsocker brunt socker eller honung och låt det simma tills det är upplöst.

Häll blandningen tillbaka i glaskanan. Mer socker är lika med en högre alkoholhalt och mindre socker är lika med en sötare cider.

Lägg till 1 g. jäst och 1/4 tsk. "yeast nutrient to the jug." 3 [[Medan det inte är nödvändigt kommer det tillsatta jäst- och jästnäringsämnet att se till att din blandning har allt som behövs för att jäsa ordentligt.

Häll kannan med ett sterilt luftlockspärr. Denna speciellt gjorda stopp tillgänglig vid bryggeributiker håller syre i och tillåter koldioxid att fly.

Fyll luftslangens rör ungefär halvvägs med steriliseringslösningen.

Placera behållaren i ett 60-70 grader Fahrenheit-rum för att jäsas. Du bör märka att bubbla inom några dagar. Låt ciderna sitta tills bubblingen stannar.

Sterilisera den andra kannen och slangen som i steg 1.

Placera kannan på en räknare eller bord och den tomma burken på golvet.

Fäst autopilvertillverkaren i slangen och placera den i cider-kannan.

Placera den andra änden i den tomma kannan.

Krama siphonstartaren för att skapa sifonen och försiktigt överföra ciderna i ren burk. Var försiktig med att hålla röret ett par centimeter ovanför sedimentet längst ned i kannen eftersom du inte vill överföra det till den nya kannan.

Drick din cider som det är eller tillsätt äpplearomer eller sockeralkohol för att sötna drycken. Om du lägger till smakämnen placerar du luftlocket på kannen och låt det sitta i tre veckor innan du dricker.

Tips

Köp en äppeljuice utan tillsats av konserveringsmedel. Äppeljuice är helt enkelt cider som har pastöriserats och filtrerats så leta efter ett organiskt märke som ser grumligt ut vilket indikerar att det inte har filtrerats så tungt. Helst leta efter blandningar av minst tre typer av saft.

Lägg till druvsaft eller hallonjuice i äppeljuice för färg.

Varningar

Söta cider med socker efter jäsning kommer att aktivera jäst igen så använd en sockersubstitut eller sockeralkohol istället.

Saker som behövs

1 oz. syrabaserad sanitizer

5 gallons kranvatten

1 liter köpt äppeljuice

2 1 gallon glasburkar

Traktor

1/4 till 1/2 kopp vitt socker brunt socker eller honung

Stor kastrull

1g. bryggerjäst

1/4 tsk. jäst näringsämne

Steril luftlucka stoppare

4 meter matrörsslangar

Auto sifonspelare