Celiac Disease Food List

änniskor med celiaki kan inte konsumera produkter som innehåller proteingluten. Gluten finns i vete spelt råg korn och några andra korn. En person med celiaki har ett inflammatoriskt svar i tunntarmen när man konsumerar även en minut mängd livsmedel som innehåller gluten. Det finns många livsmedel som är säkra för dem som har celiaki att äta och andra som de måste undvika.

Kött

Enligt experterna på Mayo Clinic innehåller färska kött fjäderfä och fisk inte gluten och är säkra för de med celiaki att äta. När du handlar undvik köttprodukter som är panerade eller på annat sätt bearbetade om inte de specifikt säger "glutenfri". Kom ihåg att "vetfri" inte nödvändigtvis betyder "glutenfri" eftersom det kan finnas andra glutenhaltiga ingredienser såsom korn råg eller matzo.

Mjölkprodukter

Barnens matsmältnings hälsa och Nutrition Foundation (CDHNF) konstaterar att mejeriprodukter såsom osmakad mjölk grädde smör gräddeost kockost och gräddfil är glutenfria. De flesta yoghurt är säkra för personer med celiaki men vissa är inte så det är viktigt att noggrant läsa etiketterna. Åldrad ost är i allmänhet fri från gluten men förädlade ostprodukter kan inte vara.

Frukt och grönsaker

Enligt CDHNF är färsk frukt och grönsaker säkra för de som har celiaki att äta. Frysta och konserverade frukter och grönsaker är också glutenfria. Akta dig för alla frukter eller grönsaker med någon form av brödning på dem eftersom de inte anses säkra om inte förpackningen specifikt säger "glutenfri".

Korn

National Clearinghouse Information Clearinghouse (NDDIC) har sammanställt en lista över korn som är glutenfria. Dessa inkluderar bukvete majs lin ris quinoa tapioka soja frön och nötter. Andra livsmedel på listan är potatis baljväxter sorghum hirs och arrowroot. NDDIC föreslår kontroll med en läkare näringslärare eller dietist för en komplett lista.

Snacks och smaktillsatser

CDHNF föreslår att man läser mellanmål och krydda etiketter noggrant före konsumtion. Några mellanmålsmedel som är glutenfria inkluderar osmakade potatisflisar popcorn riskakor jello och pudding. Säkra kryddor inkluderar vita och bruna socker honung lönnsirap jordnötssmör gelé sylt ketchup senap salt peppar vinegars kryddor och örter. De flesta salladsdressingar är glutenfria men läs etiketterna för att vara säker.