Innehåller grönsaker gluten?

allmänhet innehåller grönsaker inte gluten. Det här är goda nyheter för celiacier människor med en intolerans mot gluten. Celiacs kan äta mest fräscha konserverade eller till och med frysta grönsaker utan att få biverkningar. Vissa grönsaker kan innehålla små mängder gluten på grund av förpackningsmiljö eller på grund av extra ingredienser. Om du inte vet vad en grönsakspåsås eller dressing innehåller undvik det helt eftersom det kan innehålla gluten.

Gluten

Gluten är en klibbig substans som förekommer naturligt i korn främst vete. Medan korn är växtbaserade räknas de i allmänhet inte som grönsaker. När en celiaki äter någon mat med gluten attackerar kroppen tunnningen av tunntarmen som om det var en farlig främmande kropp. Detta utlöser symtom från kräkningar och kräkningar mot diarré och illaluktande avföring. Celiacs måste övervaka deras kost för att undvika mat som innehåller gluten. Detta inkluderar livsmedel som är förpackade eller belagda i allt som innehåller gluten.

Additives

Vissa butikskök grönsaker blandas med andra ingredienser eller med vissa tillsatser. Dessa extra substanser kan innefatta gluten. National Clearinghouse Information Clearinghouse föreslår att man undviker grönsaker som är beredda i såser. Till exempel kan frysta grönsaker blandade med chow meinsås innehålla gluten. Dessa klibbiga såser använder ofta glutenbaserade förtjockningsmedel för att ge dem extra struktur. Grönsaker i konserverad soppa panerade grönsaker eller grönsaker skärs och blandas med en dressing riskerar att utsätta dig för gluten.

Mat Etiketter

Medan de flesta färska grönsaker inte innehåller gluten kolla alltid paketet detaljer om konserverade torkade eller plastförpackade grönsaker. Vissa livsmedel förpackade i en miljö som innehåller vete kan innehålla delar av gluten. Märkningen ska informera dig om alla glutenbaserade ingredienser. Förutom själva gluten ser du också på ingredienser som stärkelse vete stabilisatorer malt glukos sirap och vissa typer av gummi. Dessa innehåller ofta gluten i doser som är starka för att utlösa symtom i celiacs.

Eftersom de inte innehåller gluten och höga nivåer av vitaminer och mineraler bör grönsaker utgöra en stor andel av en hälsosam celiacis diet. Kom ihåg att vegetabiliska produkter som grönsaksburgare grönsakscouscous eller vegetariska korv kan innehålla gluten. Inlagda grönsaker kan också innehålla lite gluten. I synnerhet innehåller grönsaker som syltats i maltvinäger gluten från maltprocessen. Hemgjorda pickles i vit vinäger innehåller inte gluten.