Low Gluten Diet

Om du har ett tillstånd som celiaki är glutenfri inte ett val - din långsiktiga hälsa kan äventyras allvarligt om du fortsätter att äta mat med gluten i dem. Å andra sidan kanske du tror att du kommer att må bättre eller gå ner i vikt om du minskar gluten i din kost oavsett om du går helt glutenfri. Oavsett dina skäl överväga de relaterade närings- och hälsoproblemen.

Glutensökning

Gluten är ett protein som huvudsakligen finns i korn. Medan vetet är förmodligen den mest kända källan till gluten innehåller även andra korn som råg korn och triticale - ett kors mellan vete och råg - gluten. Bröd och pasta kan vara det första du tycker om när det gäller glutenhaltiga livsmedel men gluten används också i en mängd olika tillagade livsmedel som soja och andra såser soppor spannmål gravies och bekvämlighetsmat. Till skillnad från en person med celiaki vem måste vara försiktig med att undvika mat med till och med lite gluten kan du minska mängden gluten i din diet med relativt enkelhet.

Gör förändringar

Starta dina kostförändringar med hitta ersättare för mat gjord med vete. Istället för en vetebaserad frukostflingor till exempel prova korn som quinoa eller bovete. Havregryn är ett annat möjligt alternativ i en lågglutendiet men se till att vetemjöl inte tillsattes under bearbetningen. Kornmjöl hirs rismjöl sojamjöl och sorghum kan användas för bakning. Eftersom du inte behöver gå glutenfri har du möjlighet att använda beredda kryddor och bekvämlighetsföda som innehåller små mängder gluten.

Nutrition Matters

Korn är inte skapade lika. Det handlar inte bara om gluten men av andra näringsämnen som vitaminer. Några glutenfria produkter är tillverkade av raffinerade korn som kan vara låga i fiber och vitaminer som järn folat tiamin och vitamin B-12 enligt en artikel i "Scientific American" i mars 2012. Glutenfria produkter är typiskt inte befäst och kan också ha extra socker och fett tillsatt för att förbättra konsistensen enligt en artikel i april 2011 på CNN Health webbplats. Välj alla kornsubstitut när det är möjligt och läs etiketter. Var uppmärksam på din övergripande näring inte bara mängden gluten i din kost.

Utbetalningen

Att ändra dina matvanor är inte lätt men det kan vara värt om lönen är bättre hälsa . CNN Health konstaterar att ungefär 10 procent av amerikanerna kan ha glutenkänslighet vilket inte är lika allvarligt som cøliaki men kan leda till symtom som huvudvärk trötthet muskelsmärta och hudutslag. Att minska mängden gluten i din kost kan leda till en minskning av dessa symtom. Om du tror att du kan få glutenkänslighet eller celiaki kontakta din läkare.