Glykemiskt index för Fruits

ätt i fett men rik på näringsämnen som kalium fiber och vitamin C frukt är en grundsten för en hälsosam kost. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att vuxna konsumerar mellan 1 1/2 och 2 koppar frukt per dag vare sig det är friskt konserverat fryst eller torkat. Många frukter är också låga glykemiska index en egenskap som kan öka sina redan många hälsofördelar.

Betydelse

Nästan alla frukter med undantag av avokado och oliver är kolhydrater. Det glykemiska indexet eller GI är en rangordning av 0-100 som används för att beskriva den hastighet vid vilken olika kolhydrathaltiga livsmedel såsom frukt höjer blodsockret efter att de ätit. Låg GI-livsmedel orsakar en långsam och gradvis ökning av blodglukos; höga GI-livsmedel bryter ner snabbt och orsakar en plötslig ökning i blodsockern. En diet baserad på låga GI-livsmedel kan vara till nytta för hälsan särskilt för dem som kämpar med viktkontroll eller diabeteshantering.

Överväganden

Medan GI verkar som ett relativt enkelt rankningssystem påverkar en mängd olika faktorer glykemiskt index. När det gäller frukt kan modenhet spela en viktig roll. Riperfrukt tenderar att innehålla mer socker än mindre mogen frukt. Detta ökar sin glykemiska effekt säger Harvard School of Public Health. Till exempel har en lite underröd banan en låg GI jämfört med den måttliga GI av en mycket mogen. En annan övervägning är matkvantitet. Även om vattenmelon har en hög GI-rankning har den faktiskt begränsad glykemisk påverkan eftersom frukten innehåller endast en liten mängd kolhydrater per portion.

Lågt GI

Lågt glykemiskt indexfrukt har en rangordning av 0 till 55. De flesta frukter som odlas i tempererade klimat är låga GI. Dessa inkluderar äpplen alla typer av bär körsbär kiwifrukter druvor päron persikor och plommon. Citrusfrukter som citroner limes och apelsiner är också låga GI-frukter. Torkade aprikoser äpplen och pommes frites är låga GI-frukter. Konserverade frukter packade i juice och 100 procent fruktjuicer till exempel äpple grapefrukt och apelsin är också lågt GI.

Moderat GI

Medium GI-frukter har en måttlig glykemisk effekt rankning mellan 56 och 69 Tropiska frukter som ananas mango och papaya är medelstora GI. Färska aprikoser och cantaloupe är medelstora GI liksom torkade russin och fikon. Också bland listan med medium GI-frukter är de konserverade i sirap till exempel fruktcocktail persikor eller aprikoser.

High GI

Mycket få frukter har ett högt glykemiskt index definierat som över 70. Vattenmelon och datum är hög GI-frukt men det bör noteras att GI-poäng varierar från låg till hög beroende på datumvariationen. Detta belyser igen de potentiella bristerna vid användning av GI som en viktig faktor i fruktvalet.