Nutrition Fakta för kokta svampar

vampar är en köttig ätbar svamp. Medan många typer av svampar är giftiga och osäkra att äta är svampar som finns i livsmedelsbutiken inklusive crimini knapp shiitake maitake hummer ostron och porcini inte bara ätbara men ger en mängd viktiga näringsämnen. Kokade svampar har låg fetthalt har nollmättat transfett och kolesterol och är låga i natrium.

Kokt svamp har 236 kalorier och 14 29 g protein per 100 gram servering enligt Nutrition fakta som tillhandahålls av USDA matkomposition databas.

Selen

Kokade svampar är en utmärkt källa till mineral selen. Office of Dietary Supplements rapporterar att selen skyddar kroppen mot vävnadskadliga fria radikaler. Den rekommenderade dagliga ersättningen RDA för selen är 55 mikrogram dagligen för vuxna. USDA: s nationella näringsdatabas rapporterar att grillade Portobello-svampar har 26 5 mikrogram selen per portion nästan hälften av den dagliga RDA för en vuxen. Fyra kokta shiitake-svampar innehåller 17 9 mikrogram selen mer än en tredjedel av RDA. En artikel från 2010 i tidningen "Nutrition and Metabolism" visade att höga blodnivåer av selen är förknippade med en lägre förekomst av onormala blodglukosnivåer ett tillstånd som kallas dysglykemi.

Vitamin B

Kokta svampar är en stor källa till B-vitaminer inklusive riboflavin niacin och B5. USDA rapporterar att en kopp skivad grillad Portobello-svamp innehåller 23 mikrogram folat ett B-vitamin som förhindrar fosterskador och stöder enzymfunktionen. Östersvamp innehåller mer än 7 mg niacin även känt som vitamin B-3 som ansvarar för cirka 200 enzymreaktioner. Kokad ostron svamp innehåller ungefär hälften av RDA av niacin.

Kalium

Science Daily rapporterar att kostmineraler är nödvändiga för varje levande organism för att upprätthålla fysisk hälsa. En kopp rostade shiitake-svampar innehåller 290 milligram kalium ett mineral som är avgörande för hjärtfunktionen muskelkontraktion matsmältning och muskelfunktion enligt University of Maryland Medical Center. RDA för kalium är 4 700 mg för vuxna. En kopp kokta vita svampar och grillade Portobello-svampar ger betydande mängder kalium.

Hälsofördelar

En studie från 2007 som publicerades i "Journal of Agricultural Food Chemistry" av Josefine Enman fann att shiitake-svampar innehåller kolesterol -förhöjande förening eritadenin. En 2005 artikel publicerad av The Medical News rapporterar att sex sorter av svamp testade i både rå och kokta former är rika på kostfibrer som kan sänka kolesterol och förbättra hjärthälsan. De svampar som studeras inkluderar vita knappar crimini portabella maitake enoki och shiitake.

Fetter

Kokta svampar är låga i alla former av ohälsosamma fetter inklusive transfetter och mättade fetter vilket i vissa fall ger "less than 1 gram per serving." 3 [[American Heart Association rapporterar att transfetter även kända som delvis hydrerade oljor ger upphov till dåligt kolesterol samt sänker goda kolesterolnivåer. För mycket transfetter i din kost kan öka risken för att utveckla hjärtsjukdom. Mättade fetter höjer också nivåer av dåligt kolesterol.