Puerto Ricas mat Nutrition

uerto Ricas matlagning har sin egen karaktär med influenser från både de spanska bosättarna och afrikanska invandrare liksom från de inhemska karibiska folken. Puerto Ricas mat är för det mesta ganska hälsosamt med massor av utsökta tropiska frukter tillsammans med riklig färsk fisk och skaldjur. Som med alla nationella eller regionala rätter finns det dock några näringslösa fallgropar som du måste se upp för.

Arroz con Habichuelas

Kanske är häftämnet av den Puerto Ricas dieten något som är känt som arroz con habichuelas eller gott gammalt ris och bönor. Medan denna maträtt är mycket låg i mättat fett och kolesterol är det ganska tungt på kolhydraterna. En kopp ris innehåller ca 45 gram eller 15 procent av det rekommenderade dagliga värdet av kolhydrater medan bönorna - vanligtvis röda rosa eller pinto bönor - innehåller mellan 40 och 47 gram kolhydrater eller 13 procent till 16 procent av Dagens värde eller DV.

Stärkelsegrönsaker

Många av grönsakerna som används i Puerto Ricas matlagning är rotfrukter inklusive potatis och yucca men den mest populära grönsaken är plantainen. Plantains liknar banan men måste kokas för att kunna ätas. En typisk servering kokad mashed plantain är hög i vitaminerna A och C vilket motsvarar 36 procent av DV. De är låga i mättat fett och kolesterol men de innehåller 62 gram eller 21 procent av DV av kolhydrater.

Tropiska frukter

Puerto Rico är välsignad med ett överflöd av tropiska frukter inklusive papaya guava passionfrukt och mango som alla är höga i fiber och stora källor till folsyra och vitamin C. Puerto Rico ledande fruktskörd är ananas. En 3/4 "tjock skiva 3 1/2" i diameter har en hel del 40 2 mg eller 67 procent av DV vitamin C och 0 9 mg eller 39 procent av DV av mangan.

Kött och Fisk och skaldjur

Puetro Ricans äter en mängd kött inklusive nötkött kyckling och get som alla är höga i protein men har olika nivåer av fett och kolesterol. Köttkött är faktiskt förvånansvärt högt i kolesterol med hälften av fettet men ca 15 procent mer kolesterol än en jämförbart stor del av lårbiff.

På grund av att den är en ö är Puerto Rico har ett överflöd av färska skaldjur inklusive musslor musslor ostron räkor torsk marlin mahi-mahi och röd snapper. De flesta sorters skaldjur är mycket låga i fett och är utmärkt proteinkällor tillsammans med näringsämnen inklusive vitaminer B-12 och B-6 järn koppar zink fosfor kalium mangan och selen men de kan vara höga i kolesterol.

Frituras

Kanske Puerto Ricos nummer ett näringsrik nej-nr är en mängd olika livsmedel som kallas "frituras". Dessa stekt snacks kan tillverkas med en mängd kött- och grönsaksfyllningar men problemet ligger i fråga om deras beredning. Som namnet antyder är frituror stekt snacks. Som med alla djupvänliga livsmedel tenderar dessa att vara höga i mättat fett och kalorier och kan beroende på påfyllningen också vara ganska karbonhaltiga och höga i natrium. Om du klarar av att begränsa dig till bara en eller två i ett sällsynt tillfälle borde du fortfarande kunna njuta av dessa goda godisar men på daglig basis rekommenderas du att hålla dig till Puerto Ricos hälsosammare erbjudanden.