Ägg, äggbyte och näringsfakta

När du hanterar och förbereder dig på ett säkert sätt ger ägg ett stort antal näringsrika utsökta måltidsalternativ. Ägg är höga i protein låga kolhydrater och fyllda med viktiga vitaminer och hjärtliga hälsosamma näringsämnen. Men äggens fördelar överskreds trots allt när miljömässiga bakterier orsakar äggåterkallelse. Nyttiga federala lagar säkerställer att äggets många fördelar kan avnjutas på ett säkert sätt.

Tips

Ägg äggbyte har 164 kalorier och 4 29 g protein per 100 gram servering enligt näringsfakta som tillhandahålls av USDA matkomposition databas.

ägg näring

Äkta ägg ger allround näring som är överlägsen den som ersätter ägg. Detta beror på att äggulan bär större delen av äggets protein plus viktiga fetter fettsyror och vitaminer. Ägg innehåller kolesterol men en äggula vid 195 mg kolesterol ligger inom din dagliga tilldelning på 300 mg. Kolesterol spelar viktiga roller i blodens hälsa och nervfunktion så om din kropp saknar kostkällor gör den sin egen. Gommen innehåller också 100 procent av äggets vitaminer A E D och K; alla dess essentiella fettsyror; över 90 procent av dess kalcium järn och zink; och kolin som beskrivs av Right Health som involverad i cellintegritet och nervsignalering. Äggvita har kalium riboflavin och aminosyror som med äggula-baserade aminosyror gör äggproteinet komplett.

Säker hantering

Köp ägg som är fria från sprickor eftersom sprickor tillåter bakterier att komma in . Kontrollera äggkartongens "Sälj av" datum. Kyl ägg så snart som möjligt efter inköp för att hjälpa dem senast tre till fem veckor. Pasteurisering rysar ägg av skadliga bakterier men inte alla ägg kan pastöriseras. Enligt United States Department of Agriculture tillåts endast FDA-godkända processorer att pasteurisera skalade ägg. Äggprodukterna är emellertid alltid pastöriserade och innehåller färdiga äggbyte och äggvita.

Vätska och torra äggbyte

Vätskeäggsbyte finns i närheten av vanliga ägg i mataffären. Förutom att vara pastöriserad ger de mångsidighet och hälsofördelar. Utmärkt förvrängd eller i omeletter dessa äggvita-baserade vätskor har inga äggulor så de ger hög protein med mycket lågt fett och inget kolesterol. Ibland tillsätts kryddor smakämnen och färgämnen. Torkad eller pulveriserad äggvita finns i bakningsbehovsdelen och behöver bara vatten för rekonstitution.

Äggåterkallning

Salmonella enteridit är en bakterie som ibland hamnar i ägg och illamående konsumenter. Enligt New York Times återkallades mer än en halv miljon ägg under augusti 2010 mestadels från en gård i Iowa som tidigare haft salmonellaproblem. I allmänhet säkerställer federal konsumentlag att ägg är mycket säkra och det är sällsynt att sådana stora återkallelser inträffar. Carol Tucker Foreman en livsmedelssäkerhetsexpert vid Consumer Federation of America säger att det inte finns någon vetenskapligt bevisad nytta för att köpa ekologiska eller lokala ägg.

ägg är bra för dig. Medelvärdet av en äggula per dag kommer att ge viktiga näringsämnen i ett lättfördelbart och kostnadseffektivt litet paket. För äggbaserade bakrecept överväga att ersätta varje helt ägg med två äggvitor för en lätt konsistens och nollkolesterol. Äggvita och ägg ersättningsprodukter kommer inte bara att sträcka din äggula gräns men också halvera dina kalorier och dubbla din högkvalitativa protein.