Farorna med pasteuriserad homogeniserad Milk

en debatterade mjölkpasteuriseringen debuterar i Amerika även om många människor inte är medvetna om de växande rangerna av råmjölkomvandlare. Råmjölkaffärsmän som ofta måste köpa mjölk i hemlandet eftersom bara hälften av staterna i USA tillåter försäljning av rå mjölk enligt United Press International tror att råmjölk har många hälsovinster över pastöriserad version. Faktum är att förespråkare går så långt som att säga att pastöriserad mjölk är farligt att dricka. Amerikanska livsmedels- och drogadministrationen förnekar dessa påståenden.

Pasteuriseringsfakta

Pasteurisering värmer inte mjölk till samma temperatur som steriliseringen gör. Pasteurisering orsakar inte så mycket näringsförlust som sterilisering på grund av lägre temperaturer som används. Pasteurisering resulterar i förlusten av omkring 10 vitamin B-1 och 20 procent av vitamin C i mjölk förklarar Encyclopedia of Science. Efter pastörisering går mjölk i steriliserade flaskor för att förhindra kontaminering. Homogeniserad innebär att de stora fettkulorna bryts upp för att hålla grädden från att skilja sig från resten av mjölken. Råmjölk å andra sidan behandlas inte på något sätt - du dricker det precis som det kommer från koen.

Kritikskrav

Kritiker av pastöriserad mjölk hävdar att det har sjukt fler personer på grund av till bakterier som kommer in i mjölken mycket oftare än människor har blivit sjuk från rå mjölk. Eftersom många fler människor i Förenta staterna dricker pasteuriserad mjölk än rå är det förmodligen sant. Men om siffrorna var lika vet ingen vilka som skulle leda till fler infektioner. Kritiker av pasteurisering hävdar också att det orsakar mer allergier eftersom det tar bort "bra" bakterier tillsammans med dåliga och ökar risken för laktosintolerans och mjölkallergier.

Verkliga bekymmer

Salmonellautbrott har spåras till pastöriserad mjölk. I ett fall som rapporterades av centren för sjukdomskontroll och förebyggande behandling kontaminerades pastöriserad mjölk med salmonellabakterier vid någon tidpunkt efter pastörisering. Otillräcklig pasteurisering verkar inte vara det största problemet vid infektionsutbrott. ganska förorening på grund av miljöförhållanden i mjölkbearbetningsanläggningen och kontaminering av anställda verkar vara allvarligare problem.

Överväganden

Om du är gravid kan dricka opasteuriserad rå mjölk som innehåller bakterierna Listeria monocytogenes kunna orsaka sjukdom som påverkar dig och fostret. Pasteurisering dödar bakterierna. Gravid kvinnor kontraherar listeria 20 gånger oftare än friska icke-gravida vuxna enligt den amerikanska graviditetsföreningen. I 22 procent av fallen dör fostret. Undvik ojämn mjölk och opasteuriserad ost om du är gravid även om du har problem med pastörisering. De äldre de immunkompromierade och de mycket unga bör också undvika rå mjölk.