Typer av kaseinprotein

roteiner i mjölk är en vanlig orsak till livsmedelsallergier särskilt hos spädbarn. Man tror att kaseinproteiner i mjölken är de ämnen som orsakar sådana allergier. Typerna av kasein skiljer sig beroende på vilken typ av mjölk de är närvarande i. En individ kan till exempel vara allergisk mot fårmjölkkasiner men inte kojölkkasein. Konsultera din läkare för råd om eventuella mjölkrelaterade allergier och möjligheten till en diet med undantag för eventuella caseiner som du är allergisk mot. Mjölkkasiner

Kaseinerna i komjölk kan innehålla olika former med kojölk innehåller vanligtvis en av två typer av beta kasein. En studie publicerad i "Journal of Applied Genetics" 2007 förklarar att beroende på en enskild kos genetiska profil kommer den producerade mjölken att innehålla antingen A1-beta-kaseiner eller A2-beta-kaseiner. Digestion av kasein av A1-typ kan producera casomorfiner peptider med en opiatliknande effekt på din hjärna. A1-kaseiner är vanligast i mjölk från Holstein-Friesian Ayrshire och röda raser av nötkreatur. A2-kasein förekommer oftare i mjölk från Jersey och Guernsey-nötkreatur.

Goat-Milk Caseins

Mjölk innehåller vanligtvis mycket låga nivåer av Alpha-S1-kasein en typ av protein som anses svår att smälta. Låga alfa-S1-kaseinivåer leder till en lägre ojämnspänning i getmjölk än i köttmjölk. Den relativt lätta och lilla osten i getmjölk kan vara relativt lätt att smälta. När det gäller betakasiner innehåller getmjölk typiskt A2-typen. Getmjölk rekommenderas ibland för de som försöker undvika A1-beta-kasein i kosten.

Får-mjölkkasiner

En studie som publicerades i augusti 1999 av tidningen "Clinical and Experimental Allergy" indikerar att vissa individer kan vara känsliga eller allergiska mot fårkaseiner. Experimentet involverade hudprickprov med får get och kojölk kasein och ost. Endast en individ var inblandad i försöket och det visades att hans allergi var specifikt för får och getkasein - han var inte allergisk mot kasein i konjölk.

Överväganden

Vissa kaseinsaker kan vara isolerad som den troliga orsaken till en individs mjölkallergier. A1-beta-kaseiner har varit inblandade i utvecklingen av vissa hälsoproblem. En rapport från 1999 som publiceras i tidskriften Diabetologia indikerar att A1-beta-kaseiner kan öka risken för att utveckla typ 1-diabetes. Kommersiella mjölkproducenter syftar nu till att välja lantbruksdjur som producerar mjölk innehållande A2-beta-kaseiner. Rådfråga din läkare för medicinsk rådgivning som är specifik för din hälsobakgrund och kostallergier.