Organisk Vs. Icke-organisk kyckling

Beslutet att köpa ekologisk kyckling eller konventionellt upphöjd kyckling innebär ett antal faktorer. Du kan välja ekologisk kyckling eftersom du tycker att den är friskare mer human eller bättre för miljön. Omvänt kan du välja konventionellt upphöjd kyckling på grund av prisöverväganden eller farhågor om livsmedelssäkerhet. Att lära känna fakta om båda alternativen hjälper dig att göra ett välgrundat val.

Organiska etiketter indikerar specifika jordbruksmetoder och är inte nödvändigtvis en garanti för förbättrad livsmedelskvalitet. Enligt den amerikanska jordbruksdepartementet finns för närvarande lite tillförlitlig forskning för att ange huruvida ekologiskt producerad mat är näringsmässigt överlägsen konventionellt upphöjda motsvarigheter. Organiskt upphöjda växtprodukter förefaller ha högre nivåer av vissa spårämnen. När de används i fjäderfäfoder kan dessa extra näringsämnen öka näringsvärdet av kött.

Miljökonsekvenser

Generellt erkänner USDA att ekologiskt jordbruk är miltare på miljön än konventionella jordbruksmetoder. På områdena avfallshantering minskning av växthusgaser mark- och vattenkvalitet bevarande av biologisk mångfald och bevarande av energi och vattenresurser är organiskt producerad kyckling vanligtvis det mer miljömässigt känsliga alternativet. Djurskydd

Den National Organic Standard som anges av USDA innehåller bestämmelser om human behandling av boskapsdjur. Under dessa förhållanden måste ekologiska kycklingbönder tillhandahålla levnadsförhållanden som tillåter hälsosamt och naturligt kycklingbeteende. Organiska kycklingar har tillgång till utomhus direkt solsken och tillräckligt med utrymme för grooming och motion.

Bakteriell förorening

Enligt lag kan köttprocessorer inte bestråla organisk kyckling för att förhindra bakteriell kontaminering. Som en följd av detta kan vissa konsumenter ha farhågor när det gäller livsmedelssäkerhet.

I en studie från 2007 i "Journal of Food Protection" jämförde forskare från University of Santiago Spanien bakteriepopulationer i ekologiskt och konventionellt uppfödat fjäderfä . Studien visade att organiskt upphöjd kyckling innehöll högre nivåer av bakterier än konventionellt upphöjt kyckling eller kalkon. Även om det var ett högre totalt antal bakterier uppvisade bakteriearterna i det organiskt upphöjda kycklingköttet signifikant mindre motståndskraft mot antibiotikamedicin än konventionellt upphöjt fjäderfä. Studien bestämde att organiskt upphöjd kyckling kräver lämpliga försiktighetsåtgärder för livsmedelssäkerhet men är ett bra val för konsumenterna oroade över spridningen av antibiotikaresistenta bakterier.

Veterinärmedicin

Potentialen för kontaminering från veterinära hormoner antibiotika och andra mediciner är en allmänt citerad anledning till att välja ekologiskt kött. Enligt USDA regelverk får jordbrukare inte administrera någon form av veterinärmedicin till exempel tillväxthormoner eller antibiotika till boskap som ska märkas som organisk. USDA noterar dock att det är osannolikt att föroreningar från sådana läkemedel införs med väntetider mellan behandling och slakt även för konventionellt upphöjda kycklingar.