Livsmedel som innehåller natriumacetat

riumacetat används i ett antal industrier: Som buffert i petroleumsproduktionen är det ett fördjupningsmedel i plastproduktionen och är ett mellanprodukt för framställning av färgämnen pigment tvål och läkemedel (se Referens 1). I livsmedelsindustrin tillsätts natriumacetat i många livsmedel som en surhetsregulator emulgeringsmedel och konserveringsmedel enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (se referens 2). Natriumacetat är också allmänt erkänt som säkert eller GRAS av U.S. Department of Agriculture. (se referens 3). GSFAs online matdatabas har en omfattande lista över livsmedel som innehåller natriumacetat och några få kategorier beskrivs nedan (allt från referens 2).

Bearbetade ostar och mejeriprodukter

Natriumacetat används huvudsakligen som emulgeringsmedel och konserveringsmedel i bearbetade ostar och mejeriprodukter. Den används i de flesta ostberedningar inklusive mogna ostar förädlade ost och ostanaloger som imitationost och ostpulver. Mejeriprodukter som kan innehålla natriumacetat inkluderar gräddfil kärnmjölk yoghurt kondenserad mjölk och eventuella mjölk- eller vasslebaserade drycker. Att läsa ingrediensetiketten på någon ost eller mejeriprodukt är det bästa sättet att bestämma om natriumacetat tillsätts.

Behandlade frukter och grönsaker

När frukt och grönsaker bearbetas med metoder som konservering eller torkning natrium acetat kan tillsättas som en surhetsregulator för att förhindra tillväxten av farliga bakterier förutom att fungera som konserveringsmedel. Dessutom kan nötter och frösprider som jordnötssmör och konserverade baljväxter såsom bönor och linser ha tillsatt natriumacetat. Återigen är det bästa sättet att kolla på natriumacetat att titta på ingrediensetiketten på någon förpackad eller konserverad frukt eller vegetabilisk produkt.

Behandlat kött och fisk

Behandlat kött eller fjäderfä som delikött konserverat kött och även de ätbara höljena på korv kan ha natriumacetat tillsatt som konserveringsmedel. Fisk som fermenteras eller konserveras kan också ha natriumacetat tillsatt för att förhindra bakteriell tillväxt och främja längre hållbarhet. Exempel på konserverad sardiner fiskpasta och andra typer av fermenterade skaldjur som ofta finns i asiatisk matlagning.

Kommersiellt beredda Desserter

Du kan bli förvånad över att lära dig hur många olika desserter som innehåller natriumacetat antingen som emulgeringsmedel eller konserveringsmedel. Äggbaserade desserter som vanilj mjölkbaserade godsaker som glass och pudding och konfektyr mat som choklad godis och glasyr alla kunde ha tillsatt natriumacetat. Även ätbara ices som sherbet eller sorbet kan inkludera det! Som alltid kan du kolla in ingrediensetiketten för att se om din favoritbehandla har tillsatt natriumacetat.

Flytande kryddor och smaktillsatser

Om du gillar förpackade salt- och vinägerflisar kan det överraska dig att lära dig det Det kan vara natriumacetat som ger en lite smakfull smak i stället för äkta salt och ättika. Förutom dessa chips kan natriumacetat användas i ett antal kryddor inklusive ättika senap buljonger soppor såser och fettbaserade spriddor som margarin och smörblandningar. Dess funktion i kryddor beror på produkten allt från emulgeringsmedel i senap och såser till konserveringsmedel i fettbaserade sprutor.