Sunchoke Nutrition Information

n sunchoke även känd som en jordärtskocka är en knölgrönsak som är ett näringsrikt tillsats till sallader smörgåsar och andra måltider. Blanda och matcha sunchokes med andra färska frukter och grönsaker för att skapa en hälsosam måltid.

Tips

Sunchoke har 73 kalorier och 2 00 g protein per 100 gram servering enligt näringsfakta som tillhandahålls av USDA matkomposition databas.

En smaklig tuber

Sunchokes ursprungligen hette kanadensiska artisjetter är infödda till Nordamerika. Samuel de Champlain tog dem från Kanada till England på 1700-talet. De växer som en liten underjordisk glödlampa eller knöl och har en lite söt smak och krispig konsistens. Trots att det ofta anses vara relaterat till kronärtskockan är en sunchoke faktiskt en rotgrönsak i Aster-familjen och liknar en potatis i smak och konsistens.

Näringsämnen

En sunchoke är måttlig i kaloriinnehåll med 110 kalorier i en 1 kopp servering skivad sunchoke. En kopp innehåller också 0 gram fett 6 ml natrium och 14 gram socker. Denna mängd ger 3 gram protein och ca 2 5 gram dietfibrer. Vitaminer

Sunchokes är höga i flera viktiga vitaminer och mineraler. En servering med en kopp ger 6 mg C-vitamin ca 2 milligram niacin och 30 internationella enheter av vitamin A. Det innehåller också 21 milligram kalcium ca 5 milligram järn 117 milligram fosfor och över 600 milligram kalium.