Näringsvärde av Natto

Natto är ett 1000-årigt japanskt dietstapel tillverkat av sojabönor som har blivit blötläggt och jäsat. Den resulterande produkten är klibbig och har en stringig webliknande konsistens. Även om för många en förvärvad smak kan denna populära mat serveras med lite socker över ris till frukost eller som en blandad maträtt med strimlade rädisor och kryddiga eller smaskiga såser. Natto är extremt näringsrik - hög omega-3-fett protein samt ett dussin vitaminer och mineraler.

Grundläggande näringsvärden

En 100 g servering natto ger cirka 212 kalorier 11 g fett 2 g mättat fett 18 g protein 14 g kolhydrater 5 g sockerarter eller 1 25 tsk. 5 g dietfibrer 0 mg kolesterol och 0 mg natrium. Nedbrytningen av makronäringsämnen för natto är cirka 45 procent kalorier från fett 34 procent kalorier från protein och 25 procent kalorier från kolhydrater. Omega-3 fetter och protein

Natto är en bra matkälla för omega-3 fettsyror en typ av fleromättad fettsyra. En 100 g betjäning ger 734 mg. Enligt en artikel som publicerades i "Kardiovaskulär psykiatri och neurologi" i september 2009 visar omega-3-fettsyror löftet för att förebygga och behandla hjärt-kärlsjukdomar och depression på grund av deras hjärt-skyddande antiinflammatoriska och neuroprotektiva effekter.

A 100 g servering av natto ger 18 g protein och är en vegansk eller köttfri källa av högkvalitativt protein. Protein är viktigt för att bygga kroppens vävnader och muskler.

Vitaminer

Natto är rik på B-vitaminerna Tiamin och Riboflavin och vitaminerna C och K möter 11 11 22 och 29 procent av det rekommenderade dagliga värdet DV för varje näringsämne per 100 g betjäning respektive. Tiamin är viktigt för en ordentlig nervfunktionsfunktion och hjälper tillsammans med riboflavin till att omvandla mat till energi. Riboflavin är också nödvändigt för hormonproduktion och korrekt funktion av hjärnkemikalier eller neurotransmittorer såsom serotonin. C-vitamin stöder ett hälsosamt immunsystem och stöder sköldkörtelfunktionen och vitamin K är avgörande för normal blodpropp och spelar en roll vid benbildning.

Major mineraler

Större mineraler behövs av våra kroppar i mängder större än 100 mg dagligen. Natto är en utmärkt matkälla för fosfor kalcium kalium och magnesium som möter 17 21 22 och 29 procent av DV för respektive. Fosfor kalcium och magnesium är alla viktiga för friska starka ben och tänder. Kalcium magnesium och kalium spelar en viktig roll för att reglera blodtrycket.

Spårmineraler

Spårämnen behövs av människokroppen i mängder mindre än 100 mg dagligen. Natto är rik på mangan järn koppar och zink som möter 76 48 33 och 20 procent av DV för respektive. Mangan hjälper till med metabolismen av energi hjälpmedel vid bildandet av bindväv och stöder hjärnfunktionen. Järn behövs för transport av syrerika röda blodkroppar och stöder immunsystemet. Kopparhjälpmedel i kollagen och elastinproduktion och hjälper kroppen att absorbera och använda järn. Zink är viktigt för sårläkning normal hjärnfunktion och upprätthåller ett hälsosamt reproduktionssystem.