Gröna bladgrönsaker Hög i Kalium

ium är ett oumbärligt näringsämne - det underlättar inte bara normal nerv- muskel- och orgelfunktion utan motverkar också natrium och skyddar mot högt blodtryck. Trots dessa stora hälsofördelar faller kaliumintaget i Förenta staterna långt ifrån de rekommenderade 4 700 mg per dag. Inklusive gröna bladgrönsaker i din kost är ett enkelt sätt att få mer kalium eftersom de tenderar att vara utmärkta källor.

Beet Greens

Nästa gång du köper en massa betor kassera inte löviga toppar - dessa mörka ömgröna är mer näringsrika än den ljust röda roten. Biet greens är en av de mest kaliumrika livsmedel du kan äta - en 1-kopps servering av den kokta grönsaken levererar 37 procent av det rekommenderade dagliga värdet enligt USDA National Nutrient Database. Köttbetor grönsaker är också en utmärkt källa till vitaminerna A C och K.

Swiss Chard

Eftersom chard och ros är nära besläktade är det inte överraskande att schweiziska chard packar samma sort av näringsrika stansa. Schweizisk chard är avskild från andra gröna grönar med en vit - eller röd rosa gul orange eller lila i förekommande fall - ätbar stjälk. Mjölksmakande grönsaker är en utmärkt kaliumkälla vilket ger 27 procent av det rekommenderade dagliga värdet per kopp kokta gröna. Det ger också mer järn än de flesta gröna. Amaranth Leaves

Amaranth odlas huvudsakligen för sina små näringsämda frön som har utspåtts som "mirakelkornet" i de gamla aztekerna enligt " Wellness Foods A till Z: En oumbärlig guide för hälsokonsumenterade matälskare. " Växtens ömma gröna löv är lika näringsrika som dess frön men är allmänt tillgängliga på hälsokostaffärer och bondens marknader. Enligt USDA får du 24 procent av det dagliga värdet för kalium från en 1-kopps servering kokta amaranthblad. Du får också stora mängder kalcium järn C-vitamin och folat.

Spenat

Spenat är utan tvekan den mest näringsrika gröna bladgrönsaken i den genomsnittliga amerikanska kosten. Spenat är från samma familj som betor och chard och som dess botaniska kusiner är det en kaloriekälla med flera vitaminer och mineraler inklusive kalium. En 1-kopps servering av den kokta grönsaken levererar 24 procent av det rekommenderade dagliga värdet enligt USDA. Du får samma mängd kalium från en servering kokta taroblad som ofta marknadsförs som tahitisk spenat.

Överväganden

Kokta grönsaker är mycket mer koncentrerade i volym än okokta gröna vilket är anledningen till Råvaran packar i allmänhet inte tillräckligt med kalium per portion för att kvalificera sig som en utmärkt källa. Bladgröna blir också mer koncentrerade när de är frysta. Enligt USDA National Nutrient Database tillhandahåller en 1-kopps servering med färskt kokad kale bara 8 procent av det dagliga värdet för kalium medan kale som frystes före matlagning ger 12 procent av det rekommenderade dagliga värdet per portion. (ref 7 8)