Proteiner och peptider

Du behöver protein för att din kropp ska fungera korrekt - det är ett byggstenar för celler och vävnader och är väsentligt för ny celltillväxt. Peptider är de underenheter som används för att producera protein. Vid matsmältningen bryts ned dieterproteinerna till sina mindre peptidunderenheter vilka sedan absorberas och används för att bibehålla hälsan.

Vad är protein?

Proteiner är komplexa molekyler bestående av strängar på strängar av amino syror i mycket specifika sekvenser och refereras till som polypeptider. De finns i varje cell i din kropp. Proteiner är inte bara nödvändiga för att behålla muskelmassan men också för att göra hormoner enzymer och röda blodkroppar liksom stödja immunhälsan.

För absorption behöver kroppen bryta ner dessa långa komplexa strängar av protein till aminosyror eller mindre proteiner refererade till som peptider. Peptider är korta proteinkedjor som består av en kort sekvens av aminosyror.

Brytprotein till peptider

Proteinutjämning börjar i magen där syran fungerar för att denaturera eller unravelera proteinsträngen. Protein enzymet pepsin börjar bryta ihop de bindningar som håller proteinet tillsammans. Därefter delas de mindre delarna av proteiner i tunntarmen vidare till aminosyror di-peptider och tri-peptider genom proteolytiska eller proteiner enzymer utsöndrade av bukspottkörteln. Aminosyror och peptider absorberas sedan genom villi i tunntarmen i blodet.

Hur mycket du behöver

Trots den kommersiella hype som omger detta väsentliga näringsämne får de flesta i USA mer protein än de behöver enligt Centers for Disease Control och Prevention. För allmän hälsa behöver kvinnor 46 gram protein om dagen och män behöver 56 gram per dag.

Källor av protein och peptider

Även om kroppen bryter ner protein i peptider innehåller vissa livsmedel även dessa små proteinenheter. Exempelvis är kasein som finns i mjölk och gluten som finns i vete råg och korn peptider. Förutom mjölk och spannmål inkluderar andra goda källor till protein och peptider kött fjäderfä skaldjur bönor nötter frön och grönsaker. Högkvalitativa proteiner som mjölk kött och fjäderfä innehåller alla väsentliga aminosyror som kroppen behöver för att få proteinerna i din kropp.