Definitioner av livsmedelsvillkor: Protein, mineraler och kolhydrater

Proteiner mineraler och kolhydrater är viktiga näringsämnen som håller dig vid liv. Protein hjälper dig att bygga och reparera vävnad. Kolhydrater levererar din kropp med energi. Mineraler hjälper dig att reglera vissa kroppsfunktioner. Du får dessa näringsämnen huvudsakligen från maten du äter och utan tillräckligt med dem kan du lida av undernäring och vara i riskzonen för många sjukdomar. Det är också möjligt att få för mycket av dessa näringsämnen så tala med din läkare eller nutritionist för att bestämma rätt mängd för dig.

Makronäringsämnen och mikronäringsämnen

Mikronäringsämnen är viktiga för att hjälpa till med att genomföra viktiga fysiologiska processer. De hjälper till exempel att bygga och reparera vävnad arbeta med din ämnesomsättning och reglera andra funktioner och processer. Makronäringsämnen - protein kolhydrater och fett - leverera din kropp med kalorier för energi. Mineraler och vitaminer kallas mikronäringsämnen eftersom din kropp behöver dem i mindre mängder. Mineraler har inte kalorier så de hjälper inte till att ge energi till kroppen. De är dock viktiga för att genomföra viktiga fysiologiska processer. Din kost är kritisk för att de mikronäringsämnen som behövs för att hålla sig levande och friska. Utan tillräckligt med makronäringsämnen och mikronäringsämnen kommer du att vara underernärd och riskera sjukdom. I USA är det vanligt att människor överbelastar och blir överviktiga men ändå lider undernäring eftersom de inte äter tillräckligt med näringsdrivna livsmedel.

Protein

Proteiner är komplexa organiska föreningar som består av kedjor av aminosyror. Efter vatten är protein det vanligaste ämnet i din kropp. Alla dina celler innehåller protein inklusive hud muskler organ och körtlar. Vissa av dina kroppsvätskor innehåller också protein. Din kropp använder protein för tillväxt underhåll och reparation av kroppsvävnader. I mat är proteiner antingen fullständiga eller ofullständiga. Kompletta proteiner innehåller de nio väsentliga aminosyror som kroppen behöver men kan inte göra tillräckligt snabbt. Ofullständiga proteiner saknar en eller flera av dessa aminosyror. Kött fisk fjäderfä ägg och vissa mejeriprodukter är kompletta proteiner och soja är den enda anläggningen som är känd för att vara ett komplett protein. Institute of Medicine eller IOM föreslår att vuxna får 10 till 35 procent av deras totala dagliga kalorier från protein. Mineraler

Mineraler är oorganiska ämnen som kroppen använder för många ändamål såsom benbyggnad hjälper till att producera hormoner och reglera ditt hjärtslag. Mineraler finns i två kategorier. Major eller makromineraler inkluderar kalcium fosfor kalium natrium klorid magnesium och svavel. Spårmineraler eller mikromineraler inkluderar järn jod selen zink fluor krom kobolt koppar och mangan. Du behöver i allmänhet fler makromineraler än mikromineraler. MedlinePlus säger att det bästa sättet att få mineralerna som din kropp behöver är att äta ett brett utbud av mat men du bör också kontakta din läkare för att se om du faktiskt behöver lägga till tillskott till din kost.

Karbohydrater

Kolhydrater är de makronäringsämnen du behöver i de största mängderna. IOM säger att du borde få mellan 45 och 65 procent av dina dagliga kalorier från kolhydrater. Karbohydrater är din kropps huvudkälla för bränsle. Carbs konverteras lättast till glukos som används av dina celler för energi. Dina kroppssystem och organ behöver glukos för att fungera ordentligt. De grundläggande byggstenarna av kolhydrater är sockermolekyler som förenar kol väte och syre. Olika typer av kolhydrater inkluderar enkla och komplexa kolhydrater vars senare är ofta en bra fiberkälla. Enkela kolhydrater inkluderar sockerarter som finns naturligt i frukt grönsaker och mjölk liksom de som tillsätts i livsmedelsförädling. Komplexa kolhydrater finns i fullkornsbröd spannmål stärkelse grönsaker och bönor.