Ger Corn på Cob alla essentiella aminosyror?

Aminosyror är byggstenarna av protein. Tjugo aminosyror finns varav nio som din kropp inte kan producera på egen hand. Dessa är kända som de essentiella aminosyrorna och de är histidin isoleucin leucin lycin metionin fenylalanin treonin tryptofan och valin.

När ett protein innehåller dessa essentiella aminosyror i nästan lika stora mängder är det betraktas som ett "komplett" protein. Kompletta proteiner är vanligtvis animaliska produkter inklusive fjäderfä kött mejeri och ägg. Några vegetabiliska livsmedel är också "komplett" och innehåller alla de essentiella aminosyrorna. Dessa inkluderar soja och quinoa.

Corn har alla essentiella aminosyror men anses vara ett "lågkvalitativt" protein eller med en äldre moniker ett "ofullständigt" protein. Proteiner av låg kvalitet kan saknas eller ha mycket låga mängder av de nio väsentliga aminosyrorna och bör därför kombineras med andra livsmedel för att ge tillräckliga mängder av alla nödvändiga aminosyror.

Aminosyraprofil av majs

Den primära aminosyran som majs saknas är lysin. Moderna majskorn har bara 1 9 till 2 7 procent lysin vilket ligger långt under den nivå som skulle göra majs till ett "komplett" protein. Lysin kallas ofta en "begränsande aminosyra" eftersom det är svårt att få i växtbaserade livsmedel. Det spelar en viktig roll för att bygga upp och reparera muskelfibrer och främja produktionen av neurotransmittorer i hjärnan.

Korn är också låg i aminosyran av tryptofan. En annan viktig aminosyra tryptofan reglerar humör och hormonnivåer.

Högkvalitativa proteinkombinationer

Om du vill använda majs som en del av en kvalitetsprotein måltid kombinera den med andra livsmedel under hela dagen som gör innehåller de saknade väsentliga näringsämnena. Medan du inte behöver äta dessa aminosyror vid samma tidpunkt för att få alla aminosyror ditt behov av bra hälsa hjälper mat som kombinerar vid måltider till att du får vad du behöver.

Bönor eller baljväxter är det perfekta komplementet till majs på cob. Legumes är en relativt rik källa till lysin och tryptofan men är låga i sulferaminosyrorna av metionin och cystin av vilka majs har mycket. Kombinera svarta bönor cowpeas eller vita bönor i en gryta serveras tillsammans med majs på coben skapar ett mer komplett protein med alla förhållanden av essentiella aminosyror.

Andra kombinationer såsom nötsmör på helvete bröd eller Ris och bönor är andra vegetariska kombinationer som ger alla väsentliga aminosyror.