Koffeininnehållet i mörkrost Coffee

et var inte förrän Starbucks öppnade sin första butik på 1970-talet som individer började använda kaffe som efterrätt eller mellanmål och inte bara en funktionell metod för ökad vaksamhet. Det är koffein i mörkt rostfritt kaffe som har centrala nervsystemet effekter vilket orsakar ökad vakenhet och produktivitet. Koffein finns naturligt i bönorna rostade för att producera kaffe. Mängden koffein i kaffe beror dock på flera faktorer varav en är räckvidden och bönans färg.

Definition av koffein

Koffein är ingrediens i kaffe som kan hjälpa till att förbättra din produktivitet och mentala fokus men har också några signifikanta biverkningar. Att konsumera höga mängder koffein varje dag som 600 mg eller motsvarande sex koppar kaffe kan leda till ångest rastlöshet och sömnstörningar. Andra biverkningar inkluderar irritabilitet jitterighet och huvudvärk. Koffein är ett centralt nervsystemet stimulans som fungerar i hjärnan genom att ta platsen för adenosin en neurotransmittor.

Rostnadsskillnader

Kaffebönor skördas och sedan kemiskt bearbetas och rostad för att producera kaffe. Rostningsprocessen hjälper till att skapa balansera eller ändra kaffebönans smak surhet och kropp. Det finns flera steg i kaffebryggning som gör att bönan blir dubbelt i storlek färgförändring och ofta upplever en viktminskning. Eftersom fukt är borttappad i bönan kommer det plötsligt att hoppa ljudet som låter lite som popcorn. I denna process omvandlas stärkelserna till socker och den cellulära strukturen hos bönan förändras. Uppvärmning och rostning av bön frigör kaffolja som är flyktig och vattenlöslig. En gång rostad kan kaffebönans smak skadas av fukt ljus och syre. Om bönorna är rostade för mörka förbränns oljorna; Om det är för lätt fäller oljorna inte ut och kaffet har en bitter smak.

Koffein i Mörkrost

Mängden koffein i kaffe beror på flera faktorer. Mörktrostat kaffe har mer kaffeolja som utfälls från bönan vilket inkluderar mer koffein. Mängden koffein är också relaterad till hur kaffet bryggas och den mängd bönor som valdes för kaffebryggan enligt Coffee.org. Till exempel producerar 4 uns Arabica kaffebönor 100 mg koffein när det bryggs i en droppmetod medan ett 1-oz espresso-skott har 40 mg koffein. Enligt Coffee.org ökar en droppbrödningsmetod den mängd koffein som når din kopp.

Fördelar med Dark Roast

Mörkrödning av en kaffebönor ger inte bara större smak och mer koffein utan också det kan också skapa en förening i kaffet som minskar mängden magsyra du producerar. Ett team av forskare publicerade sitt arbete vid ett möte av American Chemical Society 2010. De jämförde de kemiska profilerna av mörkt rostfritt kaffe och lätträtterat kaffe gjorda med vanliga rostade och ångbehandlade bönor. Det mörka rostade kaffet hade mer än 30 mg per liter av en kemikalie som var relaterad till minskad produktion av magsyra och var kopplad till mindre halsbränna och färre magproblem.