Hur mycket koffein är i en kaffeböna?

Koffeinnivån i kaffe kan variera dramatiskt med typen av böna och hur mycket den är rostad. Även olika bönor som tagits från samma buske kan ha olika mängder koffein. Det sätt på vilket kaffet är berett kommer också att påverka hur mycket bönens koffein vinner upp i din kopp. Varietyals

Två arter av växter utgör nästan alla kommersiellt producerade kaffebönor i världen. Den överlägset populäraste är Arabica står för cirka 75 procent av alla kaffebönor. En typisk Arabica-böna innehåller 1 2 procent till 1 8 procent koffein. Canephora även kallad robusto innehåller så mycket 50 procent mer koffein än arabica bönor och når upp till 2 4 procent. Canephora är en surt och bitterprovande kaffeböna som ofta används som fyllmedel i främst Arabica-grind eller för mycket mörka espressostorar. Andra sorter och deras koffeininnehåll inkluderar Tanzania peaberry med 1 42 procent Jemen mocka med 1 01 procent Guatemala med 1 20 procent Kona med 1 32 procent och etiopisk harrar med 1 13 procent.

Roasting

Till skillnad från populär tro rostning av kaffebönor ökar inte koffeininnehållet. Medan mörka rostar har en rikare och starkare smak innehåller de ofta mindre koffein eftersom rostprocessen faktiskt minskar koffein med 10 procent till 15 procent. En mörkbränd bön har vanligtvis 15 procent till 20 procent mindre koffein än en lättare rost av samma sort. Rostning av kaffebönor varar bara 10 till 15 minuter men innebär temperaturer över 350 grader.

Förberedelse

Hur kaffe bereds kommer också att påverka kaffens innehåll av kaffet i din kopp. Espresso är en koncentrerad beredningsmetod som ger en enstaka portioner med 30 till 50 milligram koffein. Dropp kaffe har mindre koffeininnehåll men konsumeras ofta i större mängder. Enligt en rapport i "Journal of the American Dietetic Association" har en typisk kopp droppbryggt kaffe från 107 till 151 milligram koffein beroende på bönens rost och sort. Åtta uns dropp Arabica kan ha så mycket som 200 milligram koffein.

Jämförelser

Som kaffeinnehållet i bryggda kaffeshower är kaffebönor starka koffeinkällor. Till exempel har en 12 uns soda 40-50 milligram koffein ungefär samma som ett enda skott espresso men mycket mindre än en typisk kopp bryggd kaffe. Grönt te innehåller bara en tredjedel eller mindre av mängden koffein i arabica bönor. Endast mörk choklad har något nära samma mängd koffein med 50 till 100 milligram koffein i en 6 ounce bar.

Decaf