Hur man lagar en turkisk hjärta

Turkiska giblets består av hjärta lever och kizzar och ingår vanligen i ett separat paket inuti kaviteten hos en hel kalkon. Du kan antingen välja att kasta giblets eller koka dem separat från resten av kalkon kött. Giblets kan användas för olika sidrätter aptitretare eller huvudrätter. Kalkonhjärtat är till exempel ett muskelorgan som traditionellt har tillsatts soppor gravier eller fyllningar efter tillagning med en viss process.

Ta bort kalkonhålen och hjärtat från bukhålan i buken färska kalkoner. Hjärtat är vanligtvis inslaget i papper eller en plastpåse.

Trim överflödig hud brosk eller material från utsidan av hjärtat med en skarp kniv > Skölj hjärtat rent med kallt rinnande vatten och klistra det torrt med pappershanddukar.

Smäll 4 koppar vatten i en kastrull. Dunk kalkonhjärtan i det simmerande vattnet och täck för att laga mat.

Koka kalkonhjärtan i cirka två timmar.

Poke a meat termometer sonden i hjärtat och ta bort hjärtat från det kokande vattnet när den inre temperaturen når 165 grader Fahrenheit. Hjärtet kommer också att ha en mjuk och öm textur när den tillagas helt.

Hacka hjärtat i salladbitar med en skarp kniv och krydda den med salt och peppar.

Tips

Förvara kalkonhjärtan och giblets i kylskåpet innan du lagar mat och använd den inom en till två dagar.

Upptinka kalkonhjärtan och giblets i kylskåp kallt vatten eller en mikrovågsugn.

Saker som behövs

1 pund kalkonhjärtan

Skärbräda

Kallt vatten

Pappershanddukar

Sågkopp