Förteckning över Låg Insulin Index Grönsaker

Det glykemiska indexet eller GI är ett system för att rangordna livsmedel baserat på deras kolhydratinnehåll och förmåga att höja blodsockernivån. Lågglykemiska livsmedel har ett index på 55 eller lägre på GI. Dessa livsmedel innehåller lite kolhydrater och orsakar därför endast liten variation i blodsockernivån. Syftet med GI är att hjälpa dig att välja rätt slags kolhydrater för god blodsockerkontroll. Detta kommer att främja viktminskning och hälsosamma kolesterolnivåer ökad insulinkänslighet och förbättrad diabeteshantering. De flesta grönsakerna är låga på GI.

Bell Peppers

Kallpeppar finns i en regnbåge med färger inklusive röd grön gul orange och lila. Förpackad med smak och näringsämnen är denna färgglada grönsak låg på GI och poängterar 10. Som några av de lägsta GI-grönsakerna kommer de inte att höja blodsockernivån och kräver därför inte att du tar insulin efter att ha ätit dem. Snacka på råa paprika eller lägg dem till någon stekfrysta.

Kål

Kål rangerar också en 10 på GI. Denna låg-GI-grönsak är också rik på vitaminer A och K folsyra fosfor kalcium och dietfibrer. Välj bland röda eller gröna sorter. Ät kålen strimlad för sallad eller tillagad för huvudrätten.

Broccoli

Rika på vitaminerna A C och K; kalium; folat; fosfor; och dietfibrer har denna ljusgröna grönsak ett GI-värde på 10. Lågt på GI är broccoli mycket ätit rå i en sallad eller med dip.

Sallad

I allmänhet har de flesta råa grönsaker en låg glykemisk belastning. Detta gäller för sallat vilket visar en 10 på GI. Sallat kommer i en mängd olika färger och smaker alla med eget näringsvärde. Välj från isberg romaine endiv arugula Boston rött eller grönt blad mesclun och vattenkrämer.

Lök

Lök har en unik kombination av flavonoider och svavelhaltiga föreningar som bidrar till sin skarpa lukt och "strong flavor as well as nutritional value." 3 [[En medlem av allium- eller lökfamiljen löser poäng en 10 på GI. Använd lök att smaka mat när du lagar mat eller på toppen av en sallad. Ät dem regelbundet för att skörda deras många fördelar.

Svamp

Läckra och näringsrika svampar ger dig viktiga näringsämnen samtidigt som du behåller dina insulinnivåer. Svampar är en utmärkt källa till vitaminer D och B mangan fosfor magnesium koppar selen zink kalium protein och dietfibrer. Dessutom har svamp ett GI av 10.

Kronärtskockor

Kronärtskockor är en unik och näringsrik grönsak. Scorar 15 på GI de är också låga i kolhydrater och ett bra val för en diabetisk diet. Välj tunga plumpa kronärtskockor med tätt stängda löv.

Tomat

Känd för sin antioxidantkraft är tomater också rika på vitaminerna A och C kalium magnesium kalcium och dietfibrer. Ranking 15 på GI tomater och tomatprodukter är en vegetabilisk lågkolhydrat. Ät tomater råa eller tillsätt dem till kokta soppor och grytor för tillagad smak.

Aubergine

Aubergine är en djup lila grönsak som tillhör nöjesfamiljen. Nightshade grönsaker innehåller en förening som kallas alkaloider som främjar friska nervmuskelimpulser ledfunktion och matsmältnings hälsa. Med sin unika smak och konsistens har äggplantan ett GI-värde på 15 vilket gör det till en lågkolhydratgrönsak. Äggplanter är under säsong från augusti till oktober.