Syror i kolsyrade drycker

Även om smöret av kolsyrade drycker kan göra dessa drycker roligt att dricka innehåller många kolsyrade drycker syror. Du kan hitta flera typer av syror i kolsyrade drycker. Tillverkare lägger till några av dessa syror medan andra förekommer naturligt i dryckerna. Tillverkare använder syror i kolsyrade drycker för att ge dryckerna färskhet och tarthet som är specifika för drycken.

Karboxylsyra

Tillverkare lägger karbonat på vatten genom att lösa upp koldioxidgas i vattnet. Denna process får vattnet att bli brusande och fizz. Tillverkare använder sedan kolsyrat som en ingrediens för att göra smaksatta kolsyrade drycker. Under denna process bildar kolsyra i vattnet vilket ger kolsyrade vatten ett pH mellan 3 och 4. På grund av denna syras hållfasthet lägger tillverkarna ofta en bas såsom natriumbikarbonat för att minska surheten och neutralisera vattnet.

Citronsyra

Citronsyra är en mild syra som ofta förknippas med frukt och grönsaker. Citrusfrukter som citroner och limer innehåller en hög koncentration av denna syra. Citronsyra fungerar också som ett naturligt konserveringsmedel som används av tillverkare för att tillsätta tartness till kolsyrade drycker. Många smaksatta kolsyrade drycker använder citronsyra för att ge den rätta kombinationen av sötma och tartness i den färdiga drycken.

Fosforsyra

Fosforsyra är en annan syra som vanligen tillsätts av tillverkare till kolsyrade drycker. Fosforsyra ger skarpa smaker i den färdiga drycken. Denna syra fungerar också som en anti-svamp och antibakteriell genom att sakta tillväxten av mögel och bakterier. Utan fosforsyra mögel och bakterier skulle snabbt föröka sig inom drycken från sockerhalten.

Risken för syror i drycker

I december 2009 av "Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases" rapporteras att kolsyrade drycker gör spela en mindre roll i tandutsläpp. Sockerna i dessa drycker kan dock direkt skada dina tänder genom att orsaka plack som leder till hålrum vilket kan vara mer skadligt än karbonatorn. Enligt en studie som publicerades i 2006 "American Journal of Clinical Nutrition" kan fosforsyra i kolsyrade drycker med tiden förhindra att kroppen absorberar kalcium. Detta kan skada dina ben och tänder genom att minska benens densitet och eventuellt leda till osteoporos och förhindra att kalcium håller benet starkt.